サイトマップ これまで作ってきたオムライスは、①薄焼き卵で包んだオムライス ②グリルグランドのフワトロ卵で包んだオムライス ③グリルグランドのプレーンオムレツを載せたオムライス 正直これまで、ドレスオムライスは作ったことなかった。 ③の特製オムライ…

サイトマップ 青菜＝小松菜、は疑問だが、豚バラと小松菜の中華炒めを作った。上方落語の古典「青菜」にちなんで。。。1999年4月19日、稀代の天才「二代目 桂枝雀」が自殺の末、意識不明のままこの世を去った。遺書やそれらしい発言は全くなく、真相は不明だ…

サイトマップ 雑誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の気になるレシピ。第52弾は「天房」のかき揚げ丼。 正直、天ぷらは苦手ジャンルに分類される。天ぷらをメインディシュにするなら、盛り合わせにする必要がある…

サイトマップ リゾットは言わずと知れたイタリア料理だが、新玉ねぎを使うリゾットがあるかは定かではない。赤玉ねぎ（cipolla rossa）を使うレシピは見たことある。普通の玉ねぎ（cipolla d’oro）は金色の玉ねぎ、白い玉ねぎは（cipolla bianca）だが、これ…

サイトマップ 以前、記事にも書いたが、我社のお昼ごはんタイム。事務所に併設する社員食堂がある。厨房とかはなく、仕出し弁当屋さんの まあ大したことないお弁当を食べるだけの食堂だ。休日出勤の場合は、お弁当屋さんもお休みなので、コンビニのおにぎり…

サイトマップ 雑誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の第11弾『グリルグランド』の「オムライス」はすでに投稿済み。 恥ずかしながら、私のオムライスは 今回は、「植野食堂」で紹介されていない方の「特製オムラ…

サイトマップ 独特な香りと、ほのかな苦味、ピリッとする辛味が特徴のクレソンは、ステーキなどの付け合わせに利用されているのはご存じだろう。別名「オランダガラシ」でワサビと同じ成分が含まれていて、それが辛み成分となっている。クレソン自体にも鉄分…

サイトマップ 以前、「帰りに、キャベツ1玉、こうてきて！」と頼まれ、半割のキャベツ2個買って帰って、妻にどやされたＪＥＴ君のブログです(*^^)v 春キャベツが美味しい時期ですが 、一人暮らしで1玉買うと持て余します。だからと言うわけではないが、いつ…

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第61弾目！ 今回も順番無視するので、判らなくなってた人は、お品書きでご確認を。。。 今回の第66弾目！「秀」の広島・お好み焼き。関西人の私はお好み焼きといえば当然、関西風のレシピ 鰹と昆布の出汁が…

サイトマップ 1974年放映、萩原健一「傷だらけの天使」のオープニング。井上尭之バンドの曲に乗せ、新聞紙をナプキン代わりに、牛乳瓶のフタを口で開け、トマト、クラッカー、魚肉ソーセージとコンビーフを頬張る。取り敢えず真似て、コンビーフを丸齧りした…

サイトマップ キャベツ、まだある。のに、また買ってしまった。 明太マヨに鮭マヨ、二度あることは三度ある的レシピ。ツナマヨではなかったでしょ？ Ver.3だし。。。 コンビニおにぎりシリーズの「ツナマヨ」でも良かったが、普通過ぎるなと、こちらの瓶詰も…

サイトマップ 「プッタネスカ」 の意味はご存じだろうか？ イタリア家庭ではありきたりの食材ですぐに作れる定番パスタだが、「プッタネスカ」 は、娼婦風を意味する。ナポリの名物トマトソースパスタである。 「娼婦は昼食時にも忙しく、有りあわせの食材を…

サイトマップ キャベツ、まだある。 明太子にマヨネーズの二匹目のどじょう的レシピ。明太マヨに、鮭マヨ、次はツナマヨ？ Ver.2だし。。。 鮭フレークの瓶詰、開封したら早めに使い切りたいところだが、お弁当のおにぎりの具にしても中々消費が進まない食材…

サイトマップ 本場イタリアのパスタ・アッラ・ジェノベーゼは茶色。見慣れた緑のやつは、パスタ・アッラ・ペスト・ジェノベーゼ。ペストにしてもペーストと勘違いしている御仁は多いかと思う。ペストはバジル（バジリコ）を使った調味料という意味。私たちの…

サイトマップ 誰かさんではないが、キャベツ１個でも持て余している。 明太子にマヨネーズ。およそマヨネーズ嫌いじゃなきゃ鉄板の組み合わせだ。時短、お手軽、試して損なしかと思う。 Ver.1だし。。。 ということでレシピです。 調理時間：約5分材料費 ：1…

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第48弾目！ 今回も順番無視するので、判らなくなってた人は、お品書きでご確認を。。。 今回の第61弾目！「水新菜館」の五目うま煮は、所謂、八宝菜。ご飯に載せれば中華丼、中華麵に載せれば揚げそば、固焼…

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第29弾目！ と言っても、2月の24日。ここのところ何故か惹かれるレシピがない。今回も順番無視するので、判らなくなってた人は、お品書きでご確認を。。。 今回の第48弾目！「キッチンマカベ」のポークソテ…

サイトマップ ここのところ、「植野食堂」の再現レシピに全く取り組んでいないのだが、最近惹かれるレシピがなくってね。そもそも、秘伝の◯◯とか、ン十年間継ぎ足ししてきた✖✖とか、真似でけへんわ！な、レシピ。登場を今か今かと待ちわびた洋食屋さんの「煉…

サイトマップ 今回も。いつもの「わからん」謎深き料理ブロガーさんのチーズケーキの記事。年齢、性別、職業は不詳。お菓子系のレシピも結構あるので、勝手に女性ではなかろうかと睨んでいるが、それも最近は怪しいなと思っているところ。 そんなお菓子系レ…

サイトマップ 鶏の砂肝は美味しくて、独特の食感が癖になる。焼き鳥屋や居酒屋では注文して食べても、お安い食材にもかかわらず、お家ではなかなか調理してないようだ。 鶏砂肝を料理するうえで、銀皮を剥いて取っておく下処理は省略できない手順だが面倒。…

サイトマップ もう、一月近くも前のブログ、 tontun.hatenablog.com いつもの「わからん」謎深き料理ブロガーさんの記事に書いた私のコメント 「ロールキャベツ的にめくったキャベツをやわらかくし、加熱OKのボウルなんぞに敷き詰めてロールキャベツ的なひき…

サイトマップ 1965年創業、鶯谷の路地裏にひっそりと佇む純洋食レストランが「グリル ビクトリア」純喫茶を思い浮かべるレトロな店構え。店内に入るとジャズ喫茶の如く流れる心地よいBGMは、オーナーである大原シェフ厳選の名曲の数々。 みのもんた、寺門ジ…

サイトマップ 日本人にとってスパゲッティの二大巨頭、「スパゲッティ・ナポリタン」「スパゲッティ・ミートソース」だが、本場イタリアにはないレシピだ。イタリアには「ナポリターナ」という名が付くパスタはあるが、「スパゲッティ・ナポリタン」とは異な…

サイトマップ 昨日仕込んだ、ラグー・アッラ・ボロネーゼ jet90.hatenablog.com もう随分お待たせしたが、いつもの「わからん」謎深き料理ブロガーさんの記事 tontun.hatenablog.com で、「ラザニアなんてオシャレな料理はJET君さんが作ってくれると思うぜ('…

サイトマップ ミートソースとは違う！勿論、パスタに和えることもあるが、パスタソースではない！ ボロネーゼは、肉料理だ。所謂、ボロネーゼは「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」だからボローニャ風の煮込みという意味。 ミートソースとも作り方が違うのだよ。…

サイトマップ 今日は少々、ボヤキを吐かせて貰う。ここ暫く、直属の部下が2人休んでいる。年度末明けもあって、私の処理する業務量が激増している。コロナの影響で、当社では出勤時の顔認証セキュリティーカメラに体温チェックが追加された。各自の平熱が記…

サイトマップ 妻「タコライスって、何料理か知ってる～？」私「沖縄料理やろ？」妻「そこは、メキシコ料理って言わんかい！」私「タコスはアメリカ料理やろ」妻「そやから嫌いやねん！」 タコスはアメリカのハードタコよりもトルティーヤのタコの方が好きだ…

サイトマップ 今日は、蕪のそぼろ煮の予定だったのだが、帰宅後の日課、購読ブログのチェックで訪問した、とあるグルメなダイエットブロガーさんの記事 hotaru-spitz.hatenablog.com タイ料理だ。正直、苦手分野の東南アジア系だが、ガパオライスだけは、な…

サイトマップ 今日も、いつもの「わからん」謎深き料理ブロガーさんの記事 tontun.hatenablog.com この記事に書いた私のコメント「そうね、うらさんの仰るとおり、卵いりますね。あと、とんかつとウスターソースも。。。おなか鳴ってますわ(≧◇≦)」 で、思い…

サイトマップ どっちでもいいんですが、蕪蒸しや、鯛蕪は、カブラですね。聖護院とくれば、これもやっぱりカブラです。 蕪は、アブラナ科アブラナ属の野菜で、根菜類に分類される。赤いの、白いの、大きいの、小さいのと、いろいろあるが、別名もカブラ、カ…