単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

合い挽き肉

天使の囁きに聞こえた☆とりあえず揚げればいいのか! さつまいもコロッケ♬

サイトマップ 今年の秋は足早に訪れたかと思えば、10月にしては記録的な暑さになったりで、季節感をまったり味わう状況ではない今日この頃。気分だけでもと思って購入した秋の食材「さつまいも」買ったはいいが、甘そうにないし、なんに使おうかとなと呟いた…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のハンバーグ Vol.2

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第105弾目! 今回は第115弾目!「レストラン シン」のハンバーグ 今回は企業秘密の調味料もあるし、珍しく番組内のレシピ紹介もないんだよね~企業秘密の調味料は、多分想像どうりかと思うけど、ハンバーグ…

見た目だけなら誰でも作れるってか?☆笄軒の「とろとろ玉子のオムリバーグ」作ってみた♬

サイトマップ 見た目だけは「笄軒」第三弾!広尾と中目黒にある洋食店で、 映えるオムリバーグフォトコンテストが開催中だとか、抽選で笄軒で使える食事券とかが当たるらしい。勿論、お店で注文した「とろとろ玉子のオムリバーグ」に限るので、自作のレシピ…

見た目だけなら誰でも作れるってか?☆笄軒の「洋食プレート」作ってみた♬

サイトマップ 笄軒のレシピは「植野食堂」と合わせて3記事目になる。 これまで作ったレシピは、ミシュランのビブグルマンに輝く名店のレシピにしては物足りない。本格的な洋食のレシピを書きたくて、「洋食プレート」を作ってみたいのだが、公開されたレシピ…

市販のカレールーもカレー粉も使わない☆青唐辛子でキーマカレー♬

サイトマップ 本題に入る前にまずはお知らせ。8月10日、BSフジで放映された「日本一ふつうでおいしい植野食堂by dancyu」番組最後の視聴者投稿の再現レシピ紹介のコーナーに、ついにjet君のレシピが登場!僅か15秒の放映時間だったが、超感激した!植野編…

ばあちゃんも、お袋も、妻も俵型☆カレーコロッケ♬

サイトマップ 昔、ばあちゃんがよく作ってた。当然、私の「ばあちゃん」は2人いるわけだが、一人は「磯野フネ」さん、もう一人は「寺内きん」さんタイプ。今はもう二人ともいないが、今日のレシピは、母方のフネさんのレシピ。 我が家のカレーコロッケは俵型…

肉詰めピーマン☆イメージは肉盛り盛りピーマン♬

サイトマップ 肉詰めピーマンはその名の通り、ピーマンの上をくりぬくか縦半分に切ったものに肉を詰め、焼くか蒸すか揚げたもの。 tontun.hatenablog.com 私は多分、縦ですね。 お肉は挽き肉でないと詰め難いでしょうが、ハンバーグ的なものは普通に、肉団子…

ネタ的には悩んだが、結果投稿してしまった☆挽き肉と茄子の挟み焼き♬

サイトマップ 真っ当な料理ブログと評価を頂いているので、出来上がりの見た目がイマイチということで、ホントはボツネタなんだが、いつものわからん 謎深き料理ブロガーさんに背中を押されました。 tontun.hatenablog.com 「いいじゃないですかもう。市販の…

いつもの挽肉玉ねぎで☆ピリ辛肉味噌タケノコ丼♬

サイトマップ 九州、西日本はもう梅雨明けか?こちら北関東も梅雨の名残。本格的な夏はもう少し先のはずだが暑い。猛暑日一歩手前のこんな日は、ピリ辛の丼でガッツリって、思わない? 帰宅して、シャワーを我慢して料理開始!出来上がったら一気にカッコん…

辛くない麻婆茄子と言わないで☆茄子と挽肉の甘辛炒め♬

サイトマップ 麻婆茄子も美味しいけど、ちょっと妻が恋しく? いや、妻が作ってた料理が恋しくなった。うん!和風の甘辛い味付けの挽肉と炒め合わせた茄子がとてもいい感じ!ごはんにとっても良く合う。 いつもの、わからん謎深き料理ブロガーさんのレシピ t…

今夜はお家で洋食屋気分♬ ミートオムレツ

サイトマップ 昨日の投稿記事、日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のオムレツ は、具材が少な目で、ほぼプレーンオムレツといった感じ。 記事の中で、「妻が作りたかったのは、オムライスみたいに具の多いミートオムレツだった」と書いたので、今日はそいつ…

サイゼリヤのミラノ風ドリアって、こんなんだったけかな~ぁ?

サイトマップ 息子達が小さかった頃、よく連れて行ったサイゼリヤ。小さな子供連れでも気兼ねなく利用できるのも嬉しい。 ターメリックライス+ホワイトソースのドリアにミートソースがかかったミラノ風ドリア。特に具材はないけど、お店では税込み300円。そ…

ドレスの下は、HOTな彼女☆ドライカレーのドレス・ド・オムライス♬

サイトマップ これまで作ってきたオムライスは、①薄焼き卵で包んだオムライス ②グリルグランドのフワトロ卵で包んだオムライス ③グリルグランドのプレーンオムレツを載せたオムライス 正直これまで、ドレスオムライスは作ったことなかった。 ③の特製オムライ…

妻が作ってくれた☆タコライス「何料理か知ってる~?」

サイトマップ 妻「タコライスって、何料理か知ってる~?」私「沖縄料理やろ?」妻「そこは、メキシコ料理って言わんかい!」私「タコスはアメリカ料理やろ」妻「そやから嫌いやねん!」 タコスはアメリカのハードタコよりもトルティーヤのタコの方が好きだ…

何かを作って余ったものが、華麗に変身するレシピ☆挽肉と豆の何か的なもの♬

サイトマップ 先日作った、熟成塩豚肩ロースと豆の煮込み jet90.hatenablog.com に頂いたコメントで「スープどうされますのん」とのこと、アンサーが「華麗なる変身」だったのでね。 「最近、鶏皮、野菜屑に出汁殻、下茹で汁にと、貧乏くさいレシピが続いて…

南京コロッケって聞いたことないよね? どうアレンジしても外見は一緒な、チーズインパンプキンコロッケ♬

サイトマップ 今日も、またまたアゲアゲです。昨日のコロッケがちょっと残念な出来だったんでね。 でもコロッケはほぼ野菜ですからね。 最近は、ほぼラードで揚げているが、揚げ油の温度管理はサラダ油を使うより断然に楽だ。低温からでカラッと揚がるから、…

かぼちゃのコロッケではなく☆パンプキンコロッケ♬ そこはお察しください<(_ _)>

サイトマップ 冷蔵庫の「ナンキン」救済レシピです。 南京の定番おかずは、煮物なんでしょうが、コロッケにして食すことの方が多いような気がする。普通、コロッケは冷食か惣菜買ってきますよね。 煮物にするには量が少ないし、コロッケなら丁度一個分くらい…

あなたはキーマカレーorドライカレー?

サイトマップ 単身赴任の一人暮らしのワンプレートは寂しすぎる。と言う訳で、華やかさUPを目論んで作ってみた。 キーマカレーとドライカレーの違いって、皆さんご存じだろうか?キーマカレーはインド料理で、ドライカレーは日本料理。キーマカレーは挽肉の…

今夜もお家で洋食屋気分♬ スコッチエッグ

サイトマップ いつもの手厳しいブロガーさんから 酢豚の記事で、「スコッチエッグって、レシピありますか??」 とコメント頂いたので。。。 スコッチエッグはその名の通り、イギリス料理だ。特別、スコットランド料理という訳ではない。簡単に言えば、茹で…

お肉屋さんのコロッケは、なんで美味しいの? 挽肉入りポテトコロッケ♬

サイトマップ チコちゃんに聞いた話だが、お肉屋さんがコロッケを売っている理由は、「洋食のコックさんがお肉屋さんに転職したから」らしい。 昔、洋食レストランのクリームコロッケは高級で庶民には手が届かないものだった。庶民も気軽に食べれるのコロッ…

今夜もお家で定食屋気分♬ キャベツ入りメンチカツ

サイトマップ 関東圏ではメンチ(ミンチ)カツにキャベツを入れるのが定番みたい。とあるブロガーさんもやっぱりキャベツ入りだった。 初めて作ってみた、というより初めて食べたわけだが、、、 正解でしたね(*^^)v ということでレシピです。 調理時間:約30…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のメンチカツ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第39弾目! ここまで順番無視してきたので、判らなくなってた人は、お品書きでご確認を。。。 第40弾は「津久井」のお好み焼き。関西人の私が、東京のお好み焼き作るわけないやん。なので今回は一つ飛ばして…

あなたは、ミンチカツorメンチカツ?

サイトマップ メンチカツのメンチって何? 初めて「メンチカツ」のメニュー見た時、店の人が間違ってると思っていた。ミンチ肉で作ってるんやからミンチカツでエェんちゃうの? 大阪では絶対「ミンチカツ」や、誰も「メンチカツ」なんて言わへん。ましてや、…

てりやきハンバーグ☆目指すは マクドのテリヤキマックバーガー

サイトマップ 『テリヤキマックバーガー』何故に商品名に「マック」と強調するかなぁ~。 関西人の私にとって、「マック」というのが恥ずかしい。 「すんません。てりやきバーガー、1個下さい。」私 「テリヤキマックバーガー、おひとつですね?」店員「他に…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のロールキャベツ

サイトマップ 昨日は私流の「ロールキャベツ」を作ったので、今日は第15弾!『アカシア』さんの「ロールキャベツ」の気になるレシピを参考に作ってみます。 あくまで参考にするだけなので、完コピ目指す訳ではありませんので、悪しからず。。。 気になるレシ…

精いっぱいの自分なりの ロールキャベツで勘弁!

サイトマップ これまで、雑誌「dancyu」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の気になるレシピを自分のレシピと作り比べてきた。 昨日のレシピが『鳥藤』の「からあげ」番組、第13弾だ。ここに来て、番組に登場するお店のただな…

和風に仕上げる☆JET君流 豆腐はんばーぐ♬

サイトマップ 豆腐ハンバーグをこよなく愛する、とあるブロガーさんの”飯テロ”返しを食らって、生まれて初めて作ってみた。というか、食べてみた。 作ったことないから、取り敢えずWikipedia「豆腐ハンバーグ(とうふハンバーグ)とは、材料に豆腐を使用する…

びっくりドンキー風☆エッグカレーバーグディッシュ♬

サイトマップ 巷で流行りの「カフェ飯」。基本はワンプレートだそうだ。びっくりドンキーのディッシュメニューがお洒落かどうかはさておき、「エッグカレーバーグ」は美味しかった。 実家近くのドンキー。息子が小さい頃に行った記憶がある。あれから20年以…

ちゃちゃっと作れるキーマカレー!親父の定番ランチ♫

サイトマップ 此方も、「公開するほどのレシピか?」と、妻のツッコミを覚悟して。。。 だって、勉強熱心なブロガーさんが質問してきたからね(*^^)v ブロッコリーの芯の使い道に引き続き、シャトー剥きした人参の屑の使い道についてです。 写真残しておいて…

たまには、和風☆おろしハンバーグ♬

サイトマップ 皆さん、ハンバーグは好き?先日、ハンバーグを作り置きして冷凍したんだが、とんかつの時と同様、連荘で食べてしまう。 若いころ見向きもしなかった「和風ハンバーグ」折角のハンバーグ、何故にサッパリ食べなあかん? 最近は、「まぁ、たまに…