単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も11年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

合い挽き肉

キノコのキーマカレー♬ 卵黄を載せたこの盛り付け、決~まってるでしょ?

サイトマップ 忙しいせいもあるが「植野食堂」の再現レシピからは、永らく遠ざかっている。いつの間にか放映は、199弾に達している。一応録画はしてあるが、160弾以降はまだ見ていない。 再現レシピというからには、気持ち的には「完コピ」を目指すのだが、…

彩りカレー♬ 聞こえは良いが手抜きです(;^ω^) GWでも明日パラ仕事だから~

サイトマップ 今年のGW(ゴールデンウィーク)は、最大10日の大型連休と報じられているが、実情は人それぞれ。休日日数が少ない方はそれなりに。たっぷりある方はたっぷりと休日を謳歌することだろう。 3年ぶりに行動制限のない大型連休の今年、当社も一般…

カレーが残ったわけではないが、ハンバーグ・焼きカレー♬ 残った? なんのこった?

サイトマップ 昨日に引き続きのハンバーグレシピになる。記事のストックが無いからね。でも、ハンバーグの種は1人分残ってるし、ソースも作ってあるから、これこそ時短レシピだ。 よく似たレシピに、「カレードリア」がある。「ドリア」は、ピラフやケチャッ…

Wチーズハンバーグ♬ スライスチーズの2枚使いはやっぱりデブる? いやダブル?

サイトマップ 素早く簡単にできる「時短料理」に対する関心が薄れつつあるらしい。大手のレシピ検索サイトでの「時短」「簡単」の検索頻度は、2018〜19年を境に右肩下がりだという。 時短料理が「バズレシピ」と呼ばれてブームとなったのは2012〜…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のチーズハンバーグ

サイトマップ 今回は第152弾目!「ニューグローリー」のチーズハンバーグ 前回作ったチーズハンバーグは チーズソースのハンバーグだったが、正直なところハンバーグにはやっぱりデミグラスソースが合う。 「ニューグローリー」のチーズハンバーグは、デミグ…

挽き肉もやし炒めの卵巻き♬ イカサマしてるんじゃないよ☆嵩増しキャベツVer.

サイトマップ 昨日はスタミナ炒めを食べたのに、何だ!このやる気のないレシピは。。。食材調達もしてないし。。。 今日も(_´Д`)ノ~~オツカレーな、おっさんが作るボツレシピを無理くり投稿する。「挽き肉もやし炒め」ならボツ確実やね。卵で巻いてみるか? この…

チーズハンバーグ♬ 載せるか?包むか?ソースは下に、ひきにくいよね~(;^ω^)

サイトマップ チーズハンバーグとくれば、肉種でチーズを包むか、とろけるチーズを載せたハンバーグをオーブンで焼くかだが、チーズソースのハンバーグにした。単にソースを作る手間を惜しんだだけなんだが、白いソースのハンバーグは、ちょっと面白いかなと…

ジェリー・ホールがミック・ジャガーと一緒に食べた「サイケデリック」な「オムレツ」ってこんなの? 和風☆肉じゃがオムレツ♬

サイトマップ 1999年に9年間の結婚生活に終止符をうったジェリー・ホールとミック・ジャガー。結婚当初にバリ島で一風変わった食事をした時のこと。食事の後に妄想と吐き気がいっぱいになった逸話はファンの間では有名な話だ。 マジックマッシュルーム入りの…

牛蒡と挽き肉のハンバーグ♬ 和風ハンバーグにはならんかった☆そもそもソースが。。。( ゚Д゚)

サイトマップ 先日作ったすね肉のシチューは、 勿論そのままシチューとして食べ、その翌日には、リゾットの添え物に使った。 それでもまだ、ソースが残ってるんで、ここはやっぱりハンバーグよね(*^^*)ということなんだが、普通にハンバーグにしてもなぁ~ …

市販のルーで肉詰めピーマンのカレー☆おせちもいいけどカレーもね!

サイトマップ 1968年に大塚食品が発売した『ボンカレー』が、レトルトカレーの先駆けだ。町のあちこちにあった松山容子さんのホーロー看板や笑福亭仁鶴師匠の「3分間待つのだぞ」のCMのセリフが懐かしい。 大塚食品に遅れて1971年にハウス食品が『ククレカレ…

天使の囁きに聞こえた☆とりあえず揚げればいいのか! さつまいもコロッケ♬

サイトマップ 今年の秋は足早に訪れたかと思えば、10月にしては記録的な暑さになったりで、季節感をまったり味わう状況ではない今日この頃。気分だけでもと思って購入した秋の食材「さつまいも」買ったはいいが、甘そうにないし、なんに使おうかとなと呟いた…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のハンバーグ Vol.2

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第105弾目! 今回は第115弾目!「レストラン シン」のハンバーグ 今回は企業秘密の調味料もあるし、珍しく番組内のレシピ紹介もないんだよね~企業秘密の調味料は、多分想像どうりかと思うけど、ハンバーグ…

見た目だけなら誰でも作れるってか?☆笄軒の「とろとろ玉子のオムリバーグ」作ってみた♬

サイトマップ 見た目だけは「笄軒」第三弾!広尾と中目黒にある洋食店で、 映えるオムリバーグフォトコンテストが開催中だとか、抽選で笄軒で使える食事券とかが当たるらしい。勿論、お店で注文した「とろとろ玉子のオムリバーグ」に限るので、自作のレシピ…

見た目だけなら誰でも作れるってか?☆笄軒の「洋食プレート」作ってみた♬

サイトマップ 笄軒のレシピは「植野食堂」と合わせて3記事目になる。 これまで作ったレシピは、ミシュランのビブグルマンに輝く名店のレシピにしては物足りない。本格的な洋食のレシピを書きたくて、「洋食プレート」を作ってみたいのだが、公開されたレシピ…

市販のカレールーもカレー粉も使わない☆青唐辛子でキーマカレー♬

サイトマップ 本題に入る前にまずはお知らせ。8月10日、BSフジで放映された「日本一ふつうでおいしい植野食堂by dancyu」番組最後の視聴者投稿の再現レシピ紹介のコーナーに、ついにjet君のレシピが登場!僅か15秒の放映時間だったが、超感激した!植野編…

ばあちゃんも、お袋も、妻も俵型☆カレーコロッケ♬

サイトマップ 昔、ばあちゃんがよく作ってた。当然、私の「ばあちゃん」は2人いるわけだが、一人は「磯野フネ」さん、もう一人は「寺内きん」さんタイプ。今はもう二人ともいないが、今日のレシピは、母方のフネさんのレシピ。 我が家のカレーコロッケは俵型…

肉詰めピーマン☆イメージは肉盛り盛りピーマン♬

サイトマップ 肉詰めピーマンはその名の通り、ピーマンの上をくりぬくか縦半分に切ったものに肉を詰め、焼くか蒸すか揚げたもの。 tontun.hatenablog.com 私は多分、縦ですね。 お肉は挽き肉でないと詰め難いでしょうが、ハンバーグ的なものは普通に、肉団子…

ネタ的には悩んだが、結果投稿してしまった☆挽き肉と茄子の挟み焼き♬

サイトマップ 真っ当な料理ブログと評価を頂いているので、出来上がりの見た目がイマイチということで、ホントはボツネタなんだが、いつものわからん 謎深き料理ブロガーさんに背中を押されました。 tontun.hatenablog.com 「いいじゃないですかもう。市販の…

いつもの挽肉玉ねぎで☆ピリ辛肉味噌タケノコ丼♬

サイトマップ 九州、西日本はもう梅雨明けか?こちら北関東も梅雨の名残。本格的な夏はもう少し先のはずだが暑い。猛暑日一歩手前のこんな日は、ピリ辛の丼でガッツリって、思わない? 帰宅して、シャワーを我慢して料理開始!出来上がったら一気にカッコん…

辛くない麻婆茄子と言わないで☆茄子と挽肉の甘辛炒め♬

サイトマップ 麻婆茄子も美味しいけど、ちょっと妻が恋しく? いや、妻が作ってた料理が恋しくなった。うん!和風の甘辛い味付けの挽肉と炒め合わせた茄子がとてもいい感じ!ごはんにとっても良く合う。 いつもの、わからん謎深き料理ブロガーさんのレシピ t…

今夜はお家で洋食屋気分♬ ミートオムレツ

サイトマップ 昨日の投稿記事、日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のオムレツ は、具材が少な目で、ほぼプレーンオムレツといった感じ。 記事の中で、「妻が作りたかったのは、オムライスみたいに具の多いミートオムレツだった」と書いたので、今日はそいつ…

サイゼリヤのミラノ風ドリアって、こんなんだったけかな~ぁ?

サイトマップ 息子達が小さかった頃、よく連れて行ったサイゼリヤ。小さな子供連れでも気兼ねなく利用できるのも嬉しい。 ターメリックライス+ホワイトソースのドリアにミートソースがかかったミラノ風ドリア。特に具材はないけど、お店では税込み300円。そ…

ドレスの下は、HOTな彼女☆ドライカレーのドレス・ド・オムライス♬

サイトマップ これまで作ってきたオムライスは、①薄焼き卵で包んだオムライス ②グリルグランドのフワトロ卵で包んだオムライス ③グリルグランドのプレーンオムレツを載せたオムライス 正直これまで、ドレスオムライスは作ったことなかった。 ③の特製オムライ…

妻が作ってくれた☆タコライス「何料理か知ってる~?」

サイトマップ 妻「タコライスって、何料理か知ってる~?」私「沖縄料理やろ?」妻「そこは、メキシコ料理って言わんかい!」私「タコスはアメリカ料理やろ」妻「そやから嫌いやねん!」 タコスはアメリカのハードタコよりもトルティーヤのタコの方が好きだ…

何かを作って余ったものが、華麗に変身するレシピ☆挽肉と豆の何か的なもの♬

サイトマップ 先日作った、熟成塩豚肩ロースと豆の煮込み jet90.hatenablog.com に頂いたコメントで「スープどうされますのん」とのこと、アンサーが「華麗なる変身」だったのでね。 「最近、鶏皮、野菜屑に出汁殻、下茹で汁にと、貧乏くさいレシピが続いて…

南京コロッケって聞いたことないよね? どうアレンジしても外見は一緒な、チーズインパンプキンコロッケ♬

サイトマップ 今日も、またまたアゲアゲです。昨日のコロッケがちょっと残念な出来だったんでね。 でもコロッケはほぼ野菜ですからね。 最近は、ほぼラードで揚げているが、揚げ油の温度管理はサラダ油を使うより断然に楽だ。低温からでカラッと揚がるから、…

かぼちゃのコロッケではなく☆パンプキンコロッケ♬ そこはお察しください<(_ _)>

サイトマップ 冷蔵庫の「ナンキン」救済レシピです。 南京の定番おかずは、煮物なんでしょうが、コロッケにして食すことの方が多いような気がする。普通、コロッケは冷食か惣菜買ってきますよね。 煮物にするには量が少ないし、コロッケなら丁度一個分くらい…

あなたはキーマカレーorドライカレー?

サイトマップ 単身赴任の一人暮らしのワンプレートは寂しすぎる。と言う訳で、華やかさUPを目論んで作ってみた。 キーマカレーとドライカレーの違いって、皆さんご存じだろうか?キーマカレーはインド料理で、ドライカレーは日本料理。キーマカレーは挽肉の…

今夜もお家で洋食屋気分♬ スコッチエッグ

サイトマップ いつもの手厳しいブロガーさんから 酢豚の記事で、「スコッチエッグって、レシピありますか??」 とコメント頂いたので。。。 スコッチエッグはその名の通り、イギリス料理だ。特別、スコットランド料理という訳ではない。簡単に言えば、茹で…

お肉屋さんのコロッケは、なんで美味しいの? 挽肉入りポテトコロッケ♬

サイトマップ チコちゃんに聞いた話だが、お肉屋さんがコロッケを売っている理由は、「洋食のコックさんがお肉屋さんに転職したから」らしい。 昔、洋食レストランのクリームコロッケは高級で庶民には手が届かないものだった。庶民も気軽に食べれるのコロッ…