単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

粉もん

「大将、きつねちょうだい!」って注文する☆きつねうどん♬

サイトマップ 関西では、きつねと言えば「きつねうどん」蕎麦も、ラーメンもない! 関東ではお揚げさんの載った蕎麦を「きつね蕎麦」と呼ぶ。関西で「たぬき」と呼んでるやつね。逆に関東で「たぬき」は天かすが載ったやつ。関西では「ハイカラ」って言うや…

当然の如く、カレーからカレーうどんの流れですね☆カレーうどん定食♬

サイトマップ いやぁ、普通にカレーうどんでいいんだが、余りにも内容が薄いので定食と銘打ってみた。と言っても「山かけ丼」添えただけなのだが。。。定食にしても、2品だけかよ!とLINEが飛んでくると覚悟はいるな。 カレーうどんは、どこのうどん屋さんで…

JET君の行きつけの名も無きお好み焼き屋風☆すじこんネギ焼き♬

サイトマップ ねぎ焼は昭和40年頃、大阪は十三の「お好み焼き やまもと」が発祥と言われている。学校から帰ってきて店を手伝ってくれる小学生の子供たちの賄いだったらしい。現在では店名も「ねぎ焼 やまもと」になっている。勿論、メニューには、焼きそば・…

オム焼きそばって、巻く意味あんの?

サイトマップ 1986年、バブル景気とほぼ同時期にB級グルメがはやり始めた。B-1グランプリの優勝は意外と焼きそばが主流だった。「横手やきそば」や「富士宮やきそば」「ひるぜん焼そば」 だが、やっぱり関西人。普通の焼きそばで十分なんだが、、、 昨日の献…

即席めんの「ケンミンの焼きビーフン」昔ながらの味!鶏だし醤油 作ってみた♬

サイトマップ ここのところ、「植野食堂」の再現レシピに全く取り組んでいないのだが、最近惹かれるレシピがなくってね。そもそも、秘伝の◯◯とか、ン十年間継ぎ足ししてきた✖✖とか、真似でけへんわ!な、レシピ。登場を今か今かと待ちわびた洋食屋さんの「煉…

ニューダイナマイト打線の三番バッター☆日本一ふつうで美味しい?モダン焼き♬

サイトマップ 先日のケンミンShow極で、関西人がお好み焼きをはじめとする「粉もん料理」を野球に例えていた。 ダイナマイト打線は、わが心の支えの阪神タイガースの強力打線の愛称だ。通常は「猛虎打線」と呼ばれるが、特に攻撃力が強力なシーズンには、「…

関西人が作る☆日本一ふつうで美味しい?お好み焼き♬

サイトマップ 少々遅くなりましたが、とあるブロガーさんへのクリスマスプレゼント? リクエスト頂いた、「お好み焼き」レシピになります。 お好み焼きレシピは、 で公開していたが、 世間一般で言う「広島風」寄りのレシピだ。大阪と広島はお好み焼きの二大…

なんてことないソース焼きそば☆チョット頑張りました♬

サイトマップ これまで、雑誌「dancyu」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の気になるレシピを自分のレシピと作り比べてきた。 次は、番組第17弾の『東京焼き麺スタンド』の「やきそば」なのだが、ここは関西人としては譲れな…

八宝菜からの~♫ 揚げそば?or皿うどん?  

サイトマップ 「 八宝菜」と言えば、誰もが知る中華の定番だ。子供の頃、お袋もよく作ってくれた。 丼ご飯に載せれば「中華丼」になるし、揚げた細麺のソバにかければ。。。 地元大阪では「揚げそば」と呼ぶ。京都王将(餃子の王将)メニューは「揚げそば」…

うちの豚玉は、ばあちゃん秘伝の壱銭焼きが基本!

サイトマップ 今週のお題「おじいちゃん・おばあちゃん」 当然、私の「ばあちゃん」は2人いるわけだが、一人は「磯野フネ」さん、もう一人は「寺内きん」さんタイプ。今はもう二人ともいないのだが。。。 母方のばあちゃんが、長寿アニメで御馴染み「サザエ…

豚キムチ☆美味しいに決まってる♬豚キムチ焼きそば

サイトマップ 豚キムチは日本発祥だと聞いたことがある。博多の屋台からだというのだ。「屋台ではキムチなどの「生もの」の提供が禁止だから豚肉と炒めた」らしい。「明太子も韓国料理っぽいやろ?博多は韓国に近いからな」とは、故き友人に聞いた話だ。 豚…

なんてことないソース焼きそば☆ホントはもっと美味しくできるけど♬

サイトマップ 以前は、週末の食材調達でほぼ一週間の献立を決めていた。作り置きしたり、仕掛品に仕込みしたりと、献立に悩むことは無かったが、最近は事情が違うのだ。 先月の7月18日にブログを開設して以来、かれこれ1か月、投稿日数は30日を迎えた。連続…