副菜
サイトマップ 旧暦の桃の節句の頃(4月3日)が旬の盛りの蛤だが、この時期になって珍しく千葉県産が出ていた。旬の名残か?と、つい購入してしまった。食材の旬のものは、出始めの「はしりもの」がお高くても珍重されるが、美味しいのは「さかりもの」だ。流…
サイトマップ 幼い頃、夏休みは近所の母の実家で過ごしていた。ばあちゃんはよく、「あんたの好きな冷とうした、お茄子の炊いたん食べるか?」と言って作ってくれた。 先日、昼間に30℃を超える真夏日になった日のレシピ。本格的な夏は、まだまだ先のGW期間中…
サイトマップ 単身赴任10年目にして漸くと言うか、卵焼き用の四角いフライパンを購入した。それまでは普通の丸型のフライパンで焼いていたから、巻きやすさと言ったら比較にならない。卵焼きと言えば皆さんもご存じ、中村銅器製作所の卵焼き器が有名。多くの…
サイトマップ 今年の干支はトラ。トラと言ってまず思い浮かべるのは、我が心の支え、「阪神タイガース」か、フーテンの寅さんか、梶原一騎原作の『タイガーマスク』だ。 アニメ『タイガーマスク』には、実在する人気プロレスラーも多数登場するが、タイガー…
サイトマップ これから迎える早春には、元気を与えるビタミンカラーの黄色い花を咲かせる植物が多い。中でも早春の花として認知度の高いものが、菜の花だろう。だが、学術的には「菜の花」という特定の植物はない。アブラナ科の花全般を「菜の花」と呼んでい…
サイトマップ 今日もショボレシピである。 先日もレシピがしょぼいからと、「うだ話」に注力したところ、 「出会ったその後が気になるのである。」とのコメントも頂いてたんで、早速の続編となる訳だが、そんな大した話ではないと断っておく。 妻と初めて出…
サイトマップ 先日、12月22日に作ったレシピ。そう、冬至でしたね。作っては見たものの記事にするほどではないかも?と思い、ボツ記事にしていたんだが、ゴミ箱から引っ張り出してきた。「南京、食べてへんのか?」とLINE。 今年も妻から冬至の前に「もうす…
サイトマップ けんちん汁は、神奈川県鎌倉市にある建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれる説がある。所謂、精進料理だ。一般的には、大根・人参・牛蒡・里芋・蒟蒻・豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み…
サイトマップ いつものわからん謎深き料理ブロガーさんの記事 tontun.hatenablog.com で、「料理ブロガーの食生活は丸裸ですね」とコメントした。 確かに私のブログからは、野菜全然食べてない! って想像される方も多いかと思うが、巷の一般的な単身赴任の…
サイトマップ タイトルの通りです。 結構前の記事ですが、なんか鶏皮溜まるの早くね? この記事の時に紹介したおまけレシピ並みのレベルやないかい!なんて、クレーム来るかもね くじょうネギだけに。。。 ということでレシピです。 調理時間:約5分材料費 …
サイトマップ 本題に入る前にまずはお知らせ。9月23日、BSフジで放映された「日本一ふつうでおいしい植野食堂by dancyu」#124 いなりずしの番組。最後の視聴者投稿の再現レシピ紹介のコーナーで、「とんかつ八千代」さんのチャーシュー、チャーシューエッ…
サイトマップ 出汁を取った後の出し殻の昆布は、捨てるのが勿体なくって、冷凍庫に貯め置いている。妻に言わせると「また、生ごみ凍らせてる~(# ゚Д゚)」と叱られるところだが、そこそこたまってきたので再生レシピにする。 出汁殻の昆布は、塩昆布や佃煮、ふ…
サイトマップ いつ食べてもほっとする優しい味が懐かしい。妻もよく作ってた。女の人が好きな「芋、蛸、ナンキン」って言いますから、妻もやっぱり女性なんだなぁ~と思ったりして。。。 しかし、一般的には、カボチャと呼ばれているようで、とあるブロガー…
サイトマップ 先日のレンジで作る「ひじき煮の出汁巻き卵焼き」の記事。 妻から「今はもう、卵焼き器で焼いてますけど?」とクレームのLINEが届いた。「ちゃんとブログで報告しとけ!」とのことなんで、今日はホントに焼いて巻く。 ただ、お得意様にはご存じ…
ひじきの煮付けを作る目的と言ってもいい「ひじき煮の出汁巻き卵焼き」だ。妻も卵焼きを作りたかったんだが、妻の花嫁修業中、我が家には銅製の卵焼き器しかなかった。おまけに内側も錫を貼ってないので手入れが難しい。工程の間で頻繁に油を塗る必要もあり…
サイトマップ もう、1年ほど前に書いたが、ボツにしていた記事だ。ネタもレシピも薄いし、映えもしないし。「植野食堂」なかったら日の目を見ることの無かったであろうの私のレシピ「ひじきの煮つけ」 実家の妻もよく作ってた。妻は元々料理は全くできなかっ…
サイトマップ 特に代り映えしないお安い食材。極々普通の煮物だ。だからこそ、ちょっと丁寧に作ってみる。出汁も昆布と鰹節で合わせ出汁。小松菜は色味よく、綺麗に盛り付ける。としてもやっぱりカテゴリーは「おまけレシピ」か? とは言っても、和食ってこ…
サイトマップ これはおまけレシピだな。。。 此方も水煮筍の救済レシピです。 独特な味と食感。掘りたては滅多に頂けないが、水煮でも十分魅力的だ。省略するとガッカリなレシピも多いが、融通の利かない食材だ。日持ちはしないし、どこにでも顔出してくれる…
サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピ、第87弾の「もがめ食堂」は、吉祥寺が1号店。番組で紹介されたのは2019年1月に西荻にオープンした2号店の方だった。 番組内で紹介された、おまけレシピの「切り干し大根のサラダ」が気になったので作ってみる…
サイトマップ 茄子の美味しい季節がやってきた。スーパーの生鮮食品売り場に並ぶ茄子も大ぶりで、お安くなっている。この時期一度は作っておきたいレシピが「焼き茄子」だ。 巷でも、「大人になって好きになった料理」の代表格ではなかろうか?だが、熱々の…
サイトマップ おかひじき、聞きなれない食材だよね。 海藻のひじきの一種かと思われる方もいるかもしれないが、野菜である。昔は砂浜や砂礫地で自生していたが、最近は数も減って絶滅危惧種になっているらしい。 名前の由来は勿論、海藻のひじきに見た目が似…
サイトマップ これも、お得意様、いつものわからん 謎深き料理ブロガーさんから「酢の物食べてください」と言われましたので。。。 酸っぱいのが苦手な私は、滅多に酢の物は作らないんだが、これなら大丈夫。 和風マヨネーズと言われる黄身酢は、本来の手順…
サイトマップ いつもの わからん謎深き料理ブロガーさんとのやりとり、「どれも美味しそうですけどね(´・ω・) がっつりな和食希望です!」 酸っぱいのはね、普通の酢の物はちょっと苦手。酢味噌和えとかなら作るが、もう記事にしてるし。 「 酢の物は無いな…
サイトマップ 嫁でもないのに、私の体を気遣って下さる慈悲深いブロガーさんがいらっしゃいます。言わずもがなの、いつものわからん謎深き料理ブロガーさんのレシピ tontun.hatenablog.com のコメントに頂いた返信。「ごぼう食べてください」ということで。…
サイトマップ この時間の投稿だから、お決まりのおまけレシピですね。ボツフォルダに入ってたレシピですが、訳あって日の目を見ることに。 かなり前、居酒屋さんで食べたか、職場に届く給食屋さんのお弁当で食べたかくらいかな?家の食卓で食べると、なんか…
サイトマップ 以前、記事にも書いたが、我社のお昼ごはんタイム。事務所に併設する社員食堂がある。厨房とかはなく、仕出し弁当屋さんの まあ大したことないお弁当を食べるだけの食堂だ。休日出勤の場合は、お弁当屋さんもお休みなので、コンビニのおにぎり…
サイトマップ 以前、「帰りに、キャベツ1玉、こうてきて!」と頼まれ、半割のキャベツ2個買って帰って、妻にどやされたJET君のブログです(*^^)v 春キャベツが美味しい時期ですが 、一人暮らしで1玉買うと持て余します。だからと言うわけではないが、いつ…
サイトマップ キャベツ、まだある。のに、また買ってしまった。 明太マヨに鮭マヨ、二度あることは三度ある的レシピ。ツナマヨではなかったでしょ? Ver.3だし。。。 コンビニおにぎりシリーズの「ツナマヨ」でも良かったが、普通過ぎるなと、こちらの瓶詰も…
サイトマップ キャベツ、まだある。 明太子にマヨネーズの二匹目のどじょう的レシピ。明太マヨに、鮭マヨ、次はツナマヨ? Ver.2だし。。。 鮭フレークの瓶詰、開封したら早めに使い切りたいところだが、お弁当のおにぎりの具にしても中々消費が進まない食材…
サイトマップ 誰かさんではないが、キャベツ1個でも持て余している。 明太子にマヨネーズ。およそマヨネーズ嫌いじゃなきゃ鉄板の組み合わせだ。時短、お手軽、試して損なしかと思う。 Ver.1だし。。。 ということでレシピです。 調理時間:約5分材料費 :1…