単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

ご当地グルメ

ご当地グルメ☆海外編 カナダ式Fポテト☆プーティン♬

サイトマップ 先日まで度々、マクドの再現レシピを投稿してきたが、またしてもファストフード?? ファーストフードか? カナダ英語の発音は、アメリカ英語の発音とほぼ同じだから「ファストフード」だね。 ハンバーガー・ホットドッグなど、素早くできる手…

ご当地グルメ☆地域の特色?南房総勝浦市式鯵のなめろう♬

サイトマップ いつもの わからん謎深きブロガーさんの「がっつりな和食を希望!」で、 これはないなと、申し訳なく思っていた。がっつり、和食 って難しくない? 漁師飯なら「がっつり」ってイメージが結びつくかな? で、今回は、千葉県勝浦市のご当地グル…

ご当地グルメ☆地域の特色?大阪式トルコライス♬

サイトマップ 今日も、いつもの「わからん」謎深き料理ブロガーさんの記事 tontun.hatenablog.com この記事に書いた私のコメント「そうね、うらさんの仰るとおり、卵いりますね。あと、とんかつとウスターソースも。。。おなか鳴ってますわ(≧◇≦)」 で、思い…

ご当地グルメ☆地域の特色?駒ヶ根市式ソースかつ丼♬

サイトマップ 私の好みは、オーソドックスな卵とじのかつ丼だ。「オーソドックス」という言葉を用いるところが烏滸がましいとも言えるのだが、歴史を紐解くと、日本国の最初のかつ丼は大正時代に遡る。遅くとも1913年に開催された「東京料理発表会」で、ソー…

今夜はお家で立飲み気分♬串カツ・串揚げの盛り合わせ

サイトマップ 先日、大阪グルメとして「牛すじのどて焼」の記事を投稿したが、とあるブロガーさんが「串カツ」の記事をご所望されたので。。。 お年玉レシピですか? 「二度漬け禁止」で一躍、大阪グルメの筆頭に挙がる「串カツ」は、新世界が有名だが、大阪…

今夜もお家で小料理屋気分♬ 牛すじ蒟蒻のどて煮でほっこり

サイトマップ 先日作った「牛すじのどて焼」。最近地元大阪でも、「どて焼」と「どて煮」を混同していることがある。何か、嘆かわしい! 名古屋名物として知られる「どて煮」だが、大阪のどて煮はやっぱり白味噌がベース。 ということで、レシピです。 調理…

今夜はお家で立ち飲み屋気分♬ 牛すじ肉のどて焼

サイトマップ 大阪「新世界ジャンジャン横丁」名物と言えば、串かつ?いえいえ、串に刺した「牛すじのどて焼」がホントの名物だ。勿論、串カツも「新世界」の屋台発祥だが、高度経済成長期にキタの梅田界隈のオフィス街で働くサラリーマンの憩いの場となった…

ご当地グルメ☆地域の特色?高崎市式オランダコロッケ♬

サイトマップ 先日、業務都合で同じ支社内の群馬支店に行った。道路事情は問題ないが、片道2時間かかる。同じ北関東ではあるが、あらためてエリアの広さを感じた。 文学者の内村鑑三は上州人を正直で剛毅朴訥の至誠の人と評している。上毛かるたにも詠われる…

山梨県ってどこ? ご当地グルメ☆地域の特色?甲府鳥もつ煮♬

サイトマップ 山梨県は、南に富士山、西に赤石山脈(南アルプス)、北に八ヶ岳、東に奥秩父山地など、標高2,000 m〜3,000m級の山々に囲まれ、東京都、神奈川県、埼玉県、長野県、静岡県に隣接する海に面しない内陸県である。 今年は長梅雨が明けたかと思うと…

ご当地グルメ☆地域の特色?四日市市式ソーストンテキ

サイトマップ 以前、大阪の大正区界隈の妻とのデートコースを紹介した。 jet90.hatenablog.com もう30年近く前のことだから、よく夜景を見るために訪れた中山製鋼所が気になってググってみた。 な、なんと! 中山製鋼所の転炉工場が解体されていた。デートで…