単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も11年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

郷土料理

鶏がらスープで鶏ごぼう炊き込みご飯♬ 九州地方じゃ「かしわ飯」っていうんだって、昔は~ いや、今も!

サイトマップ 西日本では鶏肉のことを「かしわ」と呼ぶ。特に鶏肉好きの九州地方では炊いたご飯に、かしわや具材を煮詰めたものを混ぜた混ぜご飯や、炊き込みご飯を「かしわめし」と呼ぶ。「はかた地どり」「宮崎地頭鶏」「薩摩地鶏」「天草大王」「大分冠地…

忙しいけど、憂さを晴らすほどストレスたまってないよ☆鮭ハラスでチャンチャン焼き♬ 

サイトマップ 毎度お世話になってる、よ~わからん謎深き料理ブロガーさん tontun.hatenablog.com 「鮭のチャンチャン焼き」は、秋鮭と野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした北海道の郷土料理で、石狩地方の漁師町が発祥らしい。チャンチャン焼きは作ったこ…

妻が作ってくれた☆タコライス「何料理か知ってる~?」

サイトマップ 妻「タコライスって、何料理か知ってる~?」私「沖縄料理やろ?」妻「そこは、メキシコ料理って言わんかい!」私「タコスはアメリカ料理やろ」妻「そやから嫌いやねん!」 タコスはアメリカのハードタコよりもトルティーヤのタコの方が好きだ…

やっぱり、タルタル最強だぜ!チキン南蛮deガッツリ♬

サイトマップ チキン南蛮以外にも料理名に「南蛮」と付くものは多い。鴨南蛮、カレー南蛮、鰺の南蛮漬けなど。 漢民族が支配していた古代中国朝廷は、朝廷に帰順しない辺境の異民族に対して、蔑称を付けた。東西南北それぞれ、東夷・西戒・南蛮・北狄。南方…

我が家の夏の定番! ゴーヤチャンプルー♬

サイトマップ 2025年の大阪万博の開催が決定して賑わう、会場予定地の”夢州”は、大阪市此花区にある。此花区は、大部分が大阪湾に突き出して造成された埋立地であり、2001年にオープンした「ユニバーサルスタジオジャパン」がある。大阪湾のベイエリアには北…