単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も11年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

カレー

キノコのキーマカレー♬ 卵黄を載せたこの盛り付け、決~まってるでしょ?

サイトマップ 忙しいせいもあるが「植野食堂」の再現レシピからは、永らく遠ざかっている。いつの間にか放映は、199弾に達している。一応録画はしてあるが、160弾以降はまだ見ていない。 再現レシピというからには、気持ち的には「完コピ」を目指すのだが、…

ビーフカレー? いえいえ、牛肉のビール煮込みカレー♬ だから、ビールカレー(;^ω^)

サイトマップ 頂き物の缶ビールレシピの第3弾。前回の炊き込みご飯は、意外という反応が多かったが、 カレーぐらいなら、「あ~ぁ、そうね~」って言う反応が多いのではないだろうか。。。 カレーに、じゃがいも入れないタイプのお方もいらっしゃるが、オー…

カツカレーうどん♬ うどんだけ?カツカレーも食べてね(^_-)-☆ ウ!どんだけか疲れたわ

サイトマップ どうしても、トンカツが食べたくなって投稿した記事が よく考えてみたら、トンカツじゃなくから揚げだったわ。 なので、やり直しのレシピを投稿。「うどんと、パン粉、市販のカレールーには小麦粉タップリ。グルグルなグルテンまみれのレシピの…

彩りカレー♬ 聞こえは良いが手抜きです(;^ω^) GWでも明日パラ仕事だから~

サイトマップ 今年のGW(ゴールデンウィーク)は、最大10日の大型連休と報じられているが、実情は人それぞれ。休日日数が少ない方はそれなりに。たっぷりある方はたっぷりと休日を謳歌することだろう。 3年ぶりに行動制限のない大型連休の今年、当社も一般…

牛すじカレーおうどん♬ 牛すじだから絶対美味しい! 賭けてもいいよ。 うどんだけに。。。

サイトマップ 牛すじ仕込んだからね、カレーにしないわけにはいかないじゃないの? 市販のルーやったけど、作ってるし。。。 下茹で汁を和風出汁で染めて、カレーうどんにしたら被ってないよね。 ということでレシピです。 美味しいうどん屋さんは、職人さん…

カレーが残ったわけではないが、ハンバーグ・焼きカレー♬ 残った? なんのこった?

サイトマップ 昨日に引き続きのハンバーグレシピになる。記事のストックが無いからね。でも、ハンバーグの種は1人分残ってるし、ソースも作ってあるから、これこそ時短レシピだ。 よく似たレシピに、「カレードリア」がある。「ドリア」は、ピラフやケチャッ…

前の晩から漬込んだ鶏肉で☆タンドリーチキンカレー♬ 段取りーが肝心なのよね~

サイトマップ 先日作ったミルポワスープ。 「香味野菜が主役だ!」と言っておきながら、牛肉を食べつくしたらチョット淋しい。ここは一番、カレーにするしかないな~ということ。。。「寧ろ、カレーありきで作ったんやろ!」というツッコミは無視して、今日…

チキンライスのオムカレー♬ 『たいめいけん』で飼ってる犬は、絶対名犬やろな~と、思ったり思わんかったり

サイトマップ 「オムカレー」と言っても、普通のカレーライスにオムレツを載せたものもあれば、オムライスにカレーをかけたものもある。が、オムレツが載ったものが出てきたら、「それは違うやろ!」といいたくなるのは私だけ? 普通のライスを卵で巻くわけ…

やわやわ角煮の豚カレー♬意外と野菜たっぷりなのよ(;^ω^) 野菜圧巻で罪悪感無し!!

サイトマップ 最近、読者諸兄姉の方々から、一食の食事でご飯一合を食べていることに驚かれることが多くなってきた。うちの炊飯器が5合炊きであるから、当然一度に5合炊く。炊き上がったら先ず、丁度1合入るタッパー4個にご飯を詰めて冷蔵する。残った1合を…

タンドリーチキン的なカレー?インチキんなレシピって言わないで~

サイトマップ タンドリーチキンとは、カレー味の焼き鳥なんだが、本格的なインド料理のタンドリーチキンは、壺型の土窯で焼いて作る。この窯の名前がタンドールである。 鶏肉をヨーグルトと香辛料に漬込んで、串に刺して窯で焼いて作る。漬込み時間は、1日以…

カツカレーって言ったらトンカツでしょ?な☆チキンカツカレー♬

サイトマップ カレーはインドとは、言わずもがなだが、明治になって初めて日本に伝わったカレーは、かつて、インドを植民地としていたイギリスを経由している。西暦1600年、東方貿易の拠点として設立した「東インド会社」の最大の目的は香辛料の入手だが、美…

妻曰く、「”生ごみ”で作るのやめて!」☆カツon the 市販のルーの素カレー♬

サイトマップ 実家の台所が立ち入り禁止になってるいくつかの原因の一つ。野菜屑と鶏肉を掃除した時の皮などを冷凍していること。妻に言わせれば”生ごみ”なんだが、気が向いたら出汁をとって、なんかに使おうって考える。 出汁をとった人参も刻んで具材に活…

市販のルーで肉詰めピーマンのカレー☆おせちもいいけどカレーもね!

サイトマップ 1968年に大塚食品が発売した『ボンカレー』が、レトルトカレーの先駆けだ。町のあちこちにあった松山容子さんのホーロー看板や笑福亭仁鶴師匠の「3分間待つのだぞ」のCMのセリフが懐かしい。 大塚食品に遅れて1971年にハウス食品が『ククレカレ…

市販のルーが無いからじゃないよ☆チキンスープカレー札幌風? 知らんけど('ω')

サイトマップ スープカレーは、2000年頃に札幌市でブームとなり、その後全国に広まった。勿論大阪にも、ブームの火付け役となった「マジックスパイス」が出店している。 先日妻が送ってきたLINE「難波のマジックスパイスに行ってきたで!」(写真付きで。。…

当然の如く、カレーからカレーうどんの流れですね☆カレーうどん定食♬

サイトマップ いやぁ、普通にカレーうどんでいいんだが、余りにも内容が薄いので定食と銘打ってみた。と言っても「山かけ丼」添えただけなのだが。。。定食にしても、2品だけかよ!とLINEが飛んでくると覚悟はいるな。 カレーうどんは、どこのうどん屋さんで…

牛すじスープで和風スープカレー☆野菜の天ぷらトッピング♬

サイトマップ 先日作った「すじこん」 で、牛すじを煮たときの煮汁。そう、「牛すじのスープ」。作り置いていたスープをカレーにする。いつものわからん謎深き料理ブロガーさんに言わせると、「なんや、かんやしたもの」である。カレーは、「牛すじカレー」…

市販のカレールーもカレー粉も使わない☆青唐辛子でキーマカレー♬

サイトマップ 本題に入る前にまずはお知らせ。8月10日、BSフジで放映された「日本一ふつうでおいしい植野食堂by dancyu」番組最後の視聴者投稿の再現レシピ紹介のコーナーに、ついにjet君のレシピが登場!僅か15秒の放映時間だったが、超感激した!植野編…

飛び切り美味しいわけではないが、昔懐かしいお袋のビーフカレー♬

サイトマップ 関西の昔懐かしい家庭のカレーは、どこもこんな感じじゃないだろうか?関西でカレーと言えば牛肉! と、もう何度も言ってきたが、ランプやスネなど、お安めな部位を使って作ってた。カレーのルーも現在のような箱入りの市販のルーが発売された…

聖地、甲子園球場の三大グルメ☆牛ホルモンのカレー♬

サイトマップ 関西人の聖地、甲子園球場の三大グルメと言えば、カレー・焼きそば・串焼きなんだが、前回作った牛すじ肉のカレー で、思い出した。大阪から転勤してからは、殆ど食べてないんだが、牛ホルモンのカレーが食べたくなった。 言わずと知れた、わが…

ほんとはアキレス腱で作りたかった☆牛すじ肉のカレー♬

サイトマップ 関西人がカレーといえば、使うのは牛肉なんだが、一般的なおふくろの味的カレーは、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎに赤身肉。だいたいは、スネ・モモ・ランプあたりで作ってるんじゃない? すじ肉は手間と時間もかかるけど、どうせなら美味しく…

ドレスの下は、HOTな彼女☆ドライカレーのドレス・ド・オムライス♬

サイトマップ これまで作ってきたオムライスは、①薄焼き卵で包んだオムライス ②グリルグランドのフワトロ卵で包んだオムライス ③グリルグランドのプレーンオムレツを載せたオムライス 正直これまで、ドレスオムライスは作ったことなかった。 ③の特製オムライ…

何かを作って余ったものが、華麗に変身するレシピ☆挽肉と豆の何か的なもの♬

サイトマップ 先日作った、熟成塩豚肩ロースと豆の煮込み jet90.hatenablog.com に頂いたコメントで「スープどうされますのん」とのこと、アンサーが「華麗なる変身」だったのでね。 「最近、鶏皮、野菜屑に出汁殻、下茹で汁にと、貧乏くさいレシピが続いて…

あなたはキーマカレーorドライカレー?

サイトマップ 単身赴任の一人暮らしのワンプレートは寂しすぎる。と言う訳で、華やかさUPを目論んで作ってみた。 キーマカレーとドライカレーの違いって、皆さんご存じだろうか?キーマカレーはインド料理で、ドライカレーは日本料理。キーマカレーは挽肉の…

インド人もびっくり? バターチキンカレー♬

サイトマップ 最近、お得意様のブログでよくカレーを目にする。本場のインド料理店のカレーはチョット苦手だが、「JET流バターカレーも是非」との後押しもあって。。。 私ごときが作るレベルの「バターチキンカレー」ある意味、インド人もびっくり かな~…

どういうカレーが食べたいのか?自分でも見失ってる牛すじではないカレー♬

サイトマップ これまでカレーのレシピはいくつも書いてきたが、作り方に一貫性がない。 野菜の代わりに、野菜ジュースで。。。 エビの頭だけから出汁を取ってみたが。。。 野菜たっぷりだけど、姿は見えませんが。。。 今回も「市販のルー、使えば?」とツッ…

映えませんが、見た目以上に頑張ってます☆スペアリブのカレー♬

サイトマップ 野菜高騰の今年の夏に、野菜ジュースを代用したカレーを投稿した。 使った野菜は玉ねぎだけで、如何にも野菜使ったようなカレーで、後はキノコ類とかで誤魔化したレシピ。 今回は、野菜を使ってなさそうで、結構野菜を使っているレシピにしてみ…

びっくりドンキー風☆エッグカレーバーグディッシュ♬

サイトマップ 巷で流行りの「カフェ飯」。基本はワンプレートだそうだ。びっくりドンキーのディッシュメニューがお洒落かどうかはさておき、「エッグカレーバーグ」は美味しかった。 実家近くのドンキー。息子が小さい頃に行った記憶がある。あれから20年以…

ちゃちゃっと作れるキーマカレー!親父の定番ランチ♫

サイトマップ 此方も、「公開するほどのレシピか?」と、妻のツッコミを覚悟して。。。 だって、勉強熱心なブロガーさんが質問してきたからね(*^^)v ブロッコリーの芯の使い道に引き続き、シャトー剥きした人参の屑の使い道についてです。 写真残しておいて…

捨てるのは出汁を取ってから☆アルゼンチン赤エビの頭だけdeカレーライス♬

サイトマップ 冷凍庫を漁っていたら、いつか使おうと思って冷凍してあった、アルゼンチン赤エビの頭が、5尾分も出てきた。 1人分のカレーだったら、普通は2尾分あれば十分なのだが、今日は勢いで全部使ってみる。 アルゼンチン赤海老の「うだ話」は、これま…

野菜高騰により、野菜ジュースdeスペアリブのカレー、キノコのバターソテー添え

サイトマップ 暦の上ではもう秋なのだが、これからが夏本番って、どういう事?あれこれ言っても始まらない、暑いこの時期に食べたくなるのはやっぱりカレーだ。 世の男性各位、奥様から「今日何食べたい?」の問いかけに、「カレーでいいよ」だの「素麺でい…