単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

植野食堂

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の豚バラ肉のマーマレードと黒ビールの煮込み

サイトマップ 今回は第128弾目!前回投稿した「植野食堂」の油ぞうめんに続き二品目のレシピ。スーパーマーケットの食材で、豚バラ肉のマーマレードと黒ビールの煮込み いつものお姉ちゃんに、「豚バラサイコロステーキの翌日に、また豚バラ食べたんですか?…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の油ぞうめん

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第129弾目! 今回は第128弾目!スーパーマーケットの食材で、油ぞうめん 「油そうめん」は奄美大島や徳之島など鹿児島県奄美群島の郷土料理らしい。茹でた素麺に油を加えたタレを絡めて作る、焼きビーフンぽ…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のだし巻き

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第127弾目! 今回は第129弾目!「大衆割烹すみれ」のだし巻き有楽町線の江戸川橋駅から「やきとん みつぼ」を通り過ぎ、ちょいと曲ればたどり着く大衆割烹すみれ。昭和の風情満載の店構えの看板に掲げられた…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のさんまの炊き込みご飯

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第130弾目! 今回は第127弾目!「とりいち」のさんまの炊き込みご飯東京西大井駅裏に「炭火居酒屋 とりいち」の看板を掲げるお店だが、なぜか魚料理が人気。店内で「さんまの炊き込みご飯」のお品書きを見た…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の鶏の照り焼き

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第126弾目! 今回は第130弾目!「ポんタDINING」の鶏の照り焼き 東京、八幡山で創業50年の町の洋食屋さん「ポんタDINING」は、洋食メニューだが定食にはご飯とみそ汁が付く、定食屋さんでもある。マスターの…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のから揚げVol.2

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第117弾目! 今回は第126弾目!「野方食堂」のから揚げ 「植野食堂」で鶏のから揚げは、三度目になる 昨今のコロナ禍で、テイクアウト専門のから揚げ店が激増した。日本人にとって、一人ひとり好みこだわり…

取り敢えず、作ってみたが、関西風ではない☆三角形のお稲荷さん♬

サイトマップ 昨日投稿した記事は 実は「植野食堂」の番組内容というか、お品書きに「いなりずし」が登場すると判る前の今月10日、いつものお得意様、わからん謎深き料理ブロガーさんから「油揚げの話の続きなのですが ネタに困った時でいいので 三角お稲荷…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のいなりずし

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第117弾目! 今回は第124弾目!「榛名屋」のいなりずし 番組では珍しい、飲食店ではない和菓子屋の「榛名屋」さんの「いなりずし」は1個80円。油揚げとすし飯だけのシンプルな「いなりずし」だ。 関西では薄…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のきくらげ卵

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第114弾目! 今回は第117弾目!「啓ちゃん」のきくらげ卵 町中華への熱い思いを語る店主は、25歳という若さで杉並区荻窪に「中華屋 啓ちゃん」を開店。庶民派でありながらレベルの高い中華料理はどれも町中…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の空心菜のにんにく炒め

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第92弾目! 今回は第114弾目!「にんにくや」の空心菜のにんにく炒め 渋谷区恵比寿に店を構える「にんにくや」は、その名の通りニンニク料理の専門店だ。1983年創業は、ニンニク料理専門店の先駆けと言える…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の卵の天ぷら

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第116弾目! 今回は第92弾目!「天ぷら阿部」の卵の天ぷら 日本料理の老舗「なだ万」で約30年天ぷらを揚げ続けた店主、阿部三郎氏をはじめ、ベテランの職人が腕を振るっている。関西人の私からすると、天…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のたらこスパゲッティ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第107弾目! 今回は第116弾目!「ピッティ」のたらこスパゲッティ 熟年ご夫婦、お二人で営まれるピッティは、創業46年。自由が丘にある 知る人ぞ知るパスタの名店だ。モチモチ麺にバターの甘味が優しく薫る…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の手羽焼き

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第115弾目! 今回は第107弾目!「竹鶴鶏店」の手羽焼き 創業1882年(明治15年)およそ140年の老舗の鶏肉店。3代目の店主もこの道60年の大ベテランだが、2代目の店から勤めている従業員の大大ベテランは、御…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のハンバーグ Vol.2

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第105弾目! 今回は第115弾目!「レストラン シン」のハンバーグ 今回は企業秘密の調味料もあるし、珍しく番組内のレシピ紹介もないんだよね~企業秘密の調味料は、多分想像どうりかと思うけど、ハンバーグ…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のチャーハン

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第102弾目! 今回は第105弾目!「昇龍」のチャーハン 番組視聴者から寄せられる「レシピが知りたい あの店のあのメニュー」と題する企画の第5弾! 番組レシピも100を超えてくると流石にメニューも被ってくる…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の豆腐屋さんの肉豆腐

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第113弾目! 今回は第102弾目!「尾張屋豆腐店」の肉豆腐 「植野食堂」で肉豆腐を取り上げるのは二度目になる。前回の肉豆腐はこちら 今回は、プロの料理人が作るお店のメニューではなく、こだわりのお豆腐…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のれんこんのはさみ揚げ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第106弾目! 今回は第113弾目!「Little chef」のれんこんのはさみ揚げ 番組公式HPのサムネイル通りに作ったが、色味もなくイマイチな見た目。はっきり言って地味だ。投稿するか思い悩んでいたのだが、「ま…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のゴーヤーチャンプルー

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第110弾目! 今回は第106弾目!「やなわらバー」のゴーヤーチャンプルー 日本一大きな離島の北海道出身のオーナーシェフが作る沖縄料理専門店の「やなわらバー」の看板メニューだ。これまで何度となく作って…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の鶏肉のしょうが焼き

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第101弾目! 今回は第110弾目!「丸重」の鶏肉のしょうが焼き 自称、日本一割烹着が似合うという、真奈美女将と、かう子大女将が取り仕切る「丸重」は、赤坂と六本木の間にある家庭料理店。真奈美女将のご主…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の豚肉のしょうが焼き

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第109弾目! 今回は第101弾目!「菱田屋」の豚肉のしょうが焼き 東京・駒場東大前で100年続く「菱田屋」は、常に満員の定食屋。 しょうが焼き、から揚げなどの定番から、名店「文琳」に学んだ中華に、 ハン…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の切り干し大根

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第109弾目! 今回は第109弾目!えっ? そう、前回と同じ「きさらぎ亭」の切り干し大根。 1977年、東急田園都市線の桜新町で開業し、40年間営業を続けてきた「きさらぎ亭」は、ボリューム満点、家庭的な味が…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のひじきの煮つけ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第84弾目! 今回は第弾109目!「きさらぎ亭」のひじきの煮つけ ひじきの煮つけは、最近作ってなかった。ダイソーで乾燥芽ひじきを見つけてリピ買いしてたのだが、最近見かけなくなったからだろう。特にネタ…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のチヂミ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第95弾目! 今回は第84弾目!「チョンギワ」のチヂミ 東京の韓国料理激戦区は、新大久保だけではなかったようで、「チョンギワ」が店を構える赤坂も実は、知る人ぞ知る「コリアンタウン」なのだ。多くの韓国…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のワンタン

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第91弾目! 今回は第73弾目!「喜楽」のワンタン 東京渋谷の行列のできる町中華、というか「中華麺店 喜楽」だからラーメン店か? もはや説明不要と思われる渋谷の名店。1952年創業と70年に手が届く歴史ある…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のしゅうまい

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第95弾目! 今回は第91弾目!「幸軒」のしゅうまい 昭和25年創業。 築地場外の路地奥の老舗店だ。「六十年以上変わらぬラーメンとしゅうまいをお召し上がりください。」店内メニューにある通り、日本一美味…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の納豆ごはん

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第88弾目! 今回は第95弾目!「ふーみん」の納豆ごはん えっ!納豆ごはん? 1971年に神宮前で開店した「ふーみん」は、1986年に南青山の「小原流会館」ビル地下1階に「中華風家庭料理 ふーみん」を開店。当…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の番外編☆切り干し大根のサラダ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピ、第87弾の「もがめ食堂」は、吉祥寺が1号店。番組で紹介されたのは2019年1月に西荻にオープンした2号店の方だった。 番組内で紹介された、おまけレシピの「切り干し大根のサラダ」が気になったので作ってみる…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のおうちでキャンプ飯☆ベーコン・ソーセージとシューブレゼ

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第64弾目! 今回は第88弾目!おうちでキャンプ飯 のフレンチ編、「ビストロ・シンバ」のベーコン・ソーセージとシューブレゼ dancyu「アウトドアクッキング」とのコラボ企画のようだ。「一流レストランシェ…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の神奈川・サンマーメン

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第77弾目! 今回は第64弾目!「玉泉亭」の神奈川・サンマーメン100年以上続く老舗の町中華が作る横浜のソウルフードらしい。 関西人の私にとっては馴染みのないレシピだ。サンマが入っているのか、サンマの…

日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のポテトサラダVer.2

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第53弾目! 今回は第77弾目!「笄軒」のポテトサラダ 笄(コウガイ)は読めませんね。髪結いの道具で箸のような形状の髪を掻き上げるのに使う道具で、簪(カンザシ)の原型ともいわれる。 お店のある西麻布…