単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

スパニッシュ

アジのエスカベッシュ☆なぜかジュディ・オングを思い出すのは私だけ?

moidasu サイトマップ エスカベッシュは地中海料理に分類される。南仏、イタリア、ギリシャ、スペインと広く食されているが、日本の南蛮漬けの起源もそうなんだろうか? ブログにも度々登場するスペインバルで食べたアジのエスカベシュは、酸味が優しくてよ…

今夜もお家でバル気分♬ パエジャ デ マリスコス

サイトマップ スペイン料理と言えばまず、シーフードのパエリアを思い浮かべるはず。 先日、雛祭りに作ったバラ寿司を食べながら思い出していた。結婚前、妻とよく行ってたスペインバルのシェフに聞いた話だ。パエリアは、日本のちらし寿司みたいなもので、…

今夜もお家でバル気分♬ 鶏もも肉のオリーブ煮

サイトマップ 私が生まれた年、1962年に第一作目が公開(日本公開は1963年)された、映画「007」シリーズ、スパイ映画と言えば「ジェームス・ボンド」が代名詞だ。2020年4月に公開を予定していた、25作品目の最新作『007/ノー・タイム・トゥ・ダイ』は、…

今夜もお家でバル気分♬ 野菜ジュース de ガスパチョ

サイトマップ 結婚前に妻とのデートでよく行ってたのが、スペイン料理が美味しいバル(洋風居酒屋)だった。ワイン好きの妻のためにと、訪れたのは「ワインバー」当時は、敷居の高い店が多く、値段はそこそこするのに、その割に料理はもう一つ。チリやスペイ…