サイトマップ １９７５年発売のシングル「わかんねェだろうナ（夕やけこやけ）」が１６０万枚と大ヒットし、一世を風靡した漫談家の松鶴家千とせ。アフロヘアーに顎髭とサングラス。「わかるかなぁ、わかんねぇだろうなぁ」のフレーズ、「イェーイ！」で決め…
サイトマップ 昨日はスタミナ炒めを食べたのに、何だ！このやる気のないレシピは。。。食材調達もしてないし。。。 今日も(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰな、おっさんが作るボツレシピを無理くり投稿する。「挽き肉もやし炒め」ならボツ確実やね。卵で巻いてみるか？ この…
サイトマップ 24時間戦っているわけではないが、と言うか、年のせいなのかもしれないが、(_´Д｀)ﾉ~~ｵﾂｶﾚｰ な今日この頃。。。 と言うわけで、今日もスタミナ補給だ！でも、スタミナってなに？ って考えたことある？スタミナとは、耐性。ねばり。持久力。精力…
サイトマップ 市場には、ほぼ一年を通して出回っているニラにも旬がある。この時期から初夏にかけてが、最も美味しく頂ける。独特の匂いを嫌う方も多く、特に生のニラは無理！と仰る方は多い。ニラの匂い成分は加熱に弱く、10分近く加熱する餃子が苦手という…
サイトマップ スーパーの鮮魚売り場の特売で鰤の切り身が並ぶ時が、ぶりカマ購入のチャンスだ。最近は、養殖技術が進歩して長期間、良質の鰤を購入することができる。隣に並んでいた天然鰤のぶりカマを見ると一目瞭然。大きさもあるが身の厚みと脂の乗り加減…
サイトマップ 正直なところ「あんかけかた焼きそば」よりも「長崎皿うどん」の方が好きだ。 麺は長崎皿うどん専用の細麺に、ちゃんぽんのスープと具材の餡がかかる。だが、本来は麵も、ちゃんぽん用の太麺を使うと長崎県人は言う。最近は、細い揚げ麺のも、…
サイトマップ チーズハンバーグとくれば、肉種でチーズを包むか、とろけるチーズを載せたハンバーグをオーブンで焼くかだが、チーズソースのハンバーグにした。単にソースを作る手間を惜しんだだけなんだが、白いソースのハンバーグは、ちょっと面白いかなと…
サイトマップ みぞれ煮。漢字で書くと「霙煮」になるが、書けないのは当然だが、読めもしない。気象に関する漢字は難読文字が多いが、特に「雨冠」の漢字は難解だ。雲、雫、雷、霜、霧、露 くらいまでなら読めるし、書きもできる。霞、雹、霖 となると、ちょ…
サイトマップ 何年か前、大手牛丼チェーンの吉野家のからあげが美味しいと話題になったことがあった。吉野家のからあげは2017年に登場したメニューだが、どの店舗でも食べられると言う訳ではなく、一部の店舗限定のメニューで、SNSでも「絶品」と言う口コミ…
サイトマップ チキンドリアもホテルニューグランド発祥で日本全国に広まった、数ある洋食の一つ。1988年、妻と出会うほんの少し前、矢沢永吉が「ニューグランドホテル」をリリースした。後にも先にも、永ちゃんが演奏場所以外で具体的な建物名を題名とした唯…
サイトマップ 鶏モツはふっくらと焼きたい。しかも火はしっかりと通ってないと嫌！ニラともやしはシャキシャキがいい！何と矛盾するレシピだ。不条理・理不尽・相反と言ってもいい。 臭みが無くて、しっかり火が通っているのにふっくらした鶏モツ。ニラとも…
サイトマップ 初めに断っておくが、決して「モッツァレラチーズ」をディスっているわけではない。言わずもがなだが、単なるネタ、単なる駄じゃれである。 「ピザチキン」は、居酒屋で一度食べたことがあったが、その店のオリジナルメニューかと思ってた。ピ…
サイトマップ コック（雄鶏）・オ・ヴァン（ワイン）は、広くフランス全土で作られている家庭料理。と言うか、日本で言うところの田舎料理的なイメージ。本来は、各家庭で飼育している硬い肉質の雄鶏を赤ワインで柔らかく煮る料理をいう。 鶏肉は普通、「若…
サイトマップ ここで言う「クッパ」は勿論、任天堂のキャラクターではない。料理ブログだからね。 クッパとは簡単にいえばスープご飯（日本で言うところの「犬まんま」）を指す。スープのレシピが多い韓国料理では、スープの種類ごとの「犬まんま」があると…
サイトマップ フレンチで「腕のいい料理人」という慣用表現として使われる「青いリボン（コルドン・ブルー）」ではあるが、「エスカロープ ド ボー コルドンブルー」というフランスの家庭料理がある。本来は、料理の上手な女の人、女性の料理長のことを指し…
サイトマップ プーレ・アラ・バスケーズ。鶏のバスク風煮込みは、以前にもう作ったと思っていたんだが、なんちゃってレシピだったので、今回は割と真面目に作ってみる。 ここ最近「バスク風チーズケーキ」で一躍脚光を浴びたバスク地方は、大西洋のカンタブ…
サイトマップ 今年の干支はトラ。トラと言ってまず思い浮かべるのは、我が心の支え、「阪神タイガース」か、フーテンの寅さんか、梶原一騎原作の『タイガーマスク』だ。 アニメ『タイガーマスク』には、実在する人気プロレスラーも多数登場するが、タイガー…
サイトマップ 何でこんなに、ぎょうさん作ったんやろ？ 800gの豚肉は、私にしてみても、ゆうに四食分ある。料理のリメイクやらアレンジは、正直得意ではないんだが。。。 そもそも、関西在住の頃に「肉豆腐」なんて意識しなかった。今でも「すき焼きの残りも…
サイトマップ 沖縄では、豚の骨付きあばら肉（スペアリブ）のことをソーキという。沖縄そばにスペアリブを乗せたもの「ソーキそば」がある。一般的なラーメンでゆう、「チャーシュー麺」の呼び名のイメージだね。 今日は普通の豚バラブロックではなく、骨付…
サイトマップ キノコとタケノコだから「あのネタ」かと思われた方、残念！ 関西では「炊き込みご飯」のことを「かやくご飯」と呼ぶ。「かやく」は漢字で書くと「加薬」となる。元は漢方薬が由来だそうだが、料理に加える薬味的なものを意味するようになった…
サイトマップ 「油淋鶏」は、広東省発祥の中国料理で、調理法では衣を付ける、付けないの両方がある。使う鶏肉も骨付き、骨なしの油淋鶏がある。日本の中華料理店でも定番メニューだが、「衣付き・骨なし」を提供する店が多い。メニュー名は「油淋鶏」と表記…
サイトマップ 筑前煮とは、現在の福岡県北部、西部にあたる筑前地方の郷土料理ということはいわずもがなだ。筑前地方では鶏肉を使う決まっているので、このレシピを「筑前煮」といっちゃ、やっぱだめだよな。 「筑前煮」と煮た料理の「がめ煮」。こちらも博…
サイトマップ 若いという字は苦しい字に似てるわ～♪ しょこたんこと中川翔子の父、中川勝彦作曲、アン真理子作詞の「悲しみは駆け足でやってくる」ですねって、誰も知らんわな(;^ω^) 辛い（カライ）という字は辛い（ツライ）とも読めるのよね。からい子芋は…
サイトマップ 「オムカレー」と言っても、普通のカレーライスにオムレツを載せたものもあれば、オムライスにカレーをかけたものもある。が、オムレツが載ったものが出てきたら、「それは違うやろ！」といいたくなるのは私だけ？ 普通のライスを卵で巻くわけ…
サイトマップ 最近、読者諸兄姉の方々から、一食の食事でご飯一合を食べていることに驚かれることが多くなってきた。うちの炊飯器が5合炊きであるから、当然一度に5合炊く。炊き上がったら先ず、丁度1合入るタッパー4個にご飯を詰めて冷蔵する。残った1合を…
サイトマップ シャカシャカでいいのか、フリフリがいいのか？である。シャカシャカポテトは、マクドのフライドポテト。シーズニングと呼ばれる「マックフライポテト」に付属の粉を入れ、振って混ぜ合わせる“味変”ポテトのこと。新しいフレーバーが出る度に、…
サイトマップ これから迎える早春には、元気を与えるビタミンカラーの黄色い花を咲かせる植物が多い。中でも早春の花として認知度の高いものが、菜の花だろう。だが、学術的には「菜の花」という特定の植物はない。アブラナ科の花全般を「菜の花」と呼んでい…
サイトマップ 里芋は比較的長期保存ができるし、品種ごとに旬の時期がずれるので、この時期でもスーパーで購入できるが、料理に使うのは、今季これが最後かも。 スーパーの産直コーナーの里芋だからだろうか、なんか品種が混ざってパック詰めしてあるようだ…
サイトマップ 今日もショボレシピである。 先日もレシピがしょぼいからと、「うだ話」に注力したところ、 「出会ったその後が気になるのである。」とのコメントも頂いてたんで、早速の続編となる訳だが、そんな大した話ではないと断っておく。 妻と初めて出…
サイトマップ おそらく鍋にでも使おうと思って買ったはずの生の真鱈の切り身がフライになる。寒いこの時期、脂ものって身がふっくらした真鱈が美味しい。時期が時期だけに、鍋料理に使われることが多いが、加熱すると身が崩れやすくて案外、鍋料理には不向き…
