その黄色いのは何の花？って聞く人いないよね(*^^)v ☆菜の花の胡麻和え♬

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これから迎える早春には、元気を与えるビタミンカラーの黄色い花を咲かせる植物が多い。中でも早春の花として認知度の高いものが、菜の花だろう。
だが、学術的には「菜の花」という特定の植物はない。アブラナ科の花全般を「菜の花」と呼んでいる。
つまり、大根、白菜、キャベツ、ブロッコリー、かぶ、小松菜の黄色い花は全て「菜の花」ということになる。
食用としているいわゆる菜の花と呼ばれる葉物野菜は「なばな」が正しい。漢字で書くと「菜花」だ。

問う言うことは、タイトル間違ってるよね。「菜花の胡麻和え♬」
なんか、リズム悪！

ということでレシピです。

お浸しの青菜はどうやって絞るの？
引いたり、押したしして、絞ってます。

調理時間：約10分
材料費　：200円前後

材 料 （2人分）
　菜の花　　　　　　1束
　湯　　　　　　　　500ml
　なるとの塩　　　　二つまみ
　白すりごま　　　　大さじ1
　白だし　　　　　　小さじ1
　醤油　　　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　　　小さじ2

作り方
1

　

菜の花はよく洗って軸の太い部分の皮を剥いて、5㎝長さに切る。

2

　

湯を沸かした鍋になるとの塩を入れ、菜の花の根元部分を投入し、30秒ほどたったら花芽の部分も入れて、更に30秒茹でる。

3

　

しんなりしたら火から下ろし、ザルに上げ流水で冷やす。

4

　

ボウルに白すりごま、白だし、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、水気を絞った菜の花を加える。

5

ボウルでよく和えて、器に盛り付ければ出来上がり。

あとがき

水気をしっかり絞り切るのがポイントね。
皆さんどうやって絞ってるのかしらね？

私は巻き簾で絞るんだけけど、写真を撮るのを忘れました(;^ω^)

こんな感じで。。。

惣菜の恵方巻を買うやつが言ってます('ω')