サイトマップ 今日は、蕪のそぼろ煮の予定だったのだが、帰宅後の日課、購読ブログのチェックで訪問した、とあるグルメなダイエットブロガーさんの記事 hotaru-spitz.hatenablog.com タイ料理だ。正直、苦手分野の東南アジア系だが、ガパオライスだけは、な…

サイトマップ どっちでもいいんですが、蕪蒸しや、鯛蕪は、カブラですね。聖護院とくれば、これもやっぱりカブラです。 蕪は、アブラナ科アブラナ属の野菜で、根菜類に分類される。赤いの、白いの、大きいの、小さいのと、いろいろあるが、別名もカブラ、カ…

サイトマップ 「時間ですよ」は、1965年、ＴＢＳ系で放映されたテレビドラマ。銭湯を舞台にしたホームドラマで、1970年代にシリーズ化された。1965年の単発放映（東芝日曜劇場）は、私の記憶に残っていない。 ドラマの舞台が銭湯であり、女湯の入浴シーンで…

サイトマップ 休日の遅めの朝ごはん（昼ごはん？）ですね。 ここのところ、キッチンハーブの記事、コメントを書いてたので。 本来、多年草のバジルだが、こっち（北関東）へ越してからは、越冬に失敗続きだ。水耕栽培も試したんだが。。。名古屋赴任時のマン…

サイトマップ お肉と果物の相性がいいのはよく知られたところ。果物に含まれる酵素が肉をやわらかくしたり、臭みを取ったり。甘味と酸味も肉の味をより引き立たせる効果がある。酢豚にパイナップル、生ハムにメロン、焼き肉のたれにリンゴ、などなど、、、 …

サイトマップ ホントは、チキンソテーの予定だったんですが、 tontun.hatenablog.com と、とあるブロガーさんが仰るので、、、確かに、「ラードを洗うって表現」は変ですよね。そもそもはこの記事、 jet90.hatenablog.com 他にいい表現も思い浮かばないんで…

サイトマップ 熟成塩豚に使った「にらダレ」にらの元気がなかったから多めに作ってあったのでね(;^ω^) 一部、鶏肉パサパサがお好みの方もいらっしゃるかと思いますが、胡麻油の油分が絡んで、更にシットリ感じます。 ということでレシピです。 調理時間：約2…

サイトマップ チキンピカタの記事はすでに投稿済みだった。 自分のルールでは、同じ料理は記事にしないので、写真撮りながら作ってる最中に、「あれ？ピカタって記事にしたかも？」と思い出したのだが、ちょっとアレンジし直して掲載する。 もも肉とむね肉の…

サイトマップ 今、ドはまり中の素敵な女性料理ブロガーさんの「鶏のから揚げ」レシピです。 下味のオイスターソース、溶き卵を使う衣は自分のレシピにはなかった。ただ、やっぱり片栗粉で揚げるんだと、共通点が嬉しい。 北海道の唐揚げは「ザンギ」と言うの…

サイトマップ シットリよりもパッサパサの鶏むね肉が大好物と仰るご仁がおられる。ものの好みは人それぞれなんだなぁ～と、食べ物の好き嫌いも人それぞれあって当然なのかと、あらためて思う。 私の好みは、衣ザクザクのシットリジューシー唐揚げ。 食材に関…

サイトマップ いつものことですが、意識的に野菜を摂取しようと試みるレシピです。 厚生労働省の指針では、1日に摂取するべき野菜は、350gを目標とすべき、としている。 青菜のお浸し、サラダなど1人分を70gと考えると、まず足りているわけがない。実に目標…

サイトマップ 鶏むね肉の天ぷらは、油断するとパサつきがちだ。銀餡で保険掛けとくかということです。今シーズンはコロナの影響なのか、インフルエンザの感染者が少ない。何年か前、この時期が旬の蓮根は、インフルエンザ予防に効果があるとTV番組でやってた…

サイトマップ 1970年の大阪万博に初お目見えしたケンタッキー・フライド・チキン。同年11月には、名古屋に国内1号店がオープンした。 先日、丸亀製麺の創業20周年の記事を書いていて、そういえばと思い出した。同じ2020年11月に創業50周年を迎えたケンタッキ…

サイトマップ いつも素材の味を大切に料理しておられるブロガーさんのレシピを参考に作ってみる。ご本人は、シンプルと仰るが、之が中々で、センスの良さに只今、どハマリ中(;^ω^) 自分のレシピの「ガチャガチャ」した感じとは違う、時間がゆっくり流れてい…

サイトマップ とあるブロガーさんが、白菜ぐるぐるしてたのを見て、ロール白菜は「和風」だなと思ったので作ってみた。 和風に寄せて作ってみたら、「鍋にした方がお手軽ですね」的なロール白菜。 ということで、レシピです。 調理時間：約60分材料費 ：400…

サイトマップ 結婚前、「梅田で映画見てから大丸のレストラン街の築地玉寿司で食事」も定番のデートコースの一つ。 子供ができてからは、回転寿司しか行ってない。先日、次男坊に「お寿司、奢ってもろたー。回転寿司、ちゃうでぇ」って言ってた妻の好きな茶…

サイトマップ 丸亀製麺の創業者は初め、焼鳥屋さんだったってことは、皆さんご存じだったろうか？ 2020年11月の創業20周年を記念して行われたうどん総選挙で、堂々1位に輝いた“タル鶏天ぶっかけ”が、この秋2年ぶりに復活する。 鶏天は言わずもがなの鶏もも肉…

サイトマップ 最近、お得意様のブログでよくカレーを目にする。本場のインド料理店のカレーはチョット苦手だが、「ＪＥＴ流バターカレーも是非」との後押しもあって。。。 私ごときが作るレベルの「バターチキンカレー」ある意味、インド人もびっくり かな～…

サイトマップ とある、真っ当な料理ブロガーさんが、パッサパサな鶏むね肉が大好物と仰る。 鶏の胸肉は、若い頃にスポーツジムに通ってた時には頻繁に食べたが、ここんところはもも肉の方を好んで食べている。 プロテインが苦手で、低カロリー高たんぱくの鶏…

サイトマップ とある、お洒落な料理ブロガーさんとのお話。小さくて丸くてコロコロした食材でポトフ作ったら可愛いかな？ 結果は、微妙？少なくとも、色味はよくない。キューブの人参も練りこめばよかったな。 ということでレシピです。 調理時間：約60分材…

サイトマップ 「 ザ、店やもんの王道」シリーズも第3弾となる。 なんか、だんだん手抜きになってきてないかと心配だが、関東風の親子丼は、玉ねぎと鶏肉を割り下（すき焼きのタレ）で煮て、卵でとじるレシピが一般的だが、今回は関西風。かつ丼と同じく、鰹…

サイトマップ クリスマスの定番といえば、七面鳥の丸焼きだ。。昔アメリカの開拓時代、荒野を開拓していた者たちが、七面鳥を食べて飢えをしのいだことが起源と言われる。食材への感謝を思い起こすために、クリスマスに食べる習慣ができたらしい。 日本では…

サイトマップ 昨日の記事を読んで下さった皆さん、ちょっとひねりました(*^^)v 「三色そぼろ丼」作ると匂わせて、1色増やしたら楽しいかなと「四色そぼろ丼」を考えたが、語呂も悪いし「五色そぼろ丼」の方が料理としては相応しいだろう。 五色、で思い出す…

サイトマップ 昨日は私流の「唐揚げ」を作ったので、今日は第13弾！『鳥藤』さんの「からあげ」の気になるレシピを参考に作ってみます。 あくまで参考にするだけなので、完コピ目指す訳ではありませんので、悪しからず。。。 気になるレシピ①鶏皮を広げて伸…

サイトマップ 雑誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の第12弾は、『かね将』のハムカツだが、肝心のハムが手に入らない。薄切りプレスハムは探せばあるだろうが、厚さ5mmとなるとチョップドハムはおろかプレスハム…

サイトマップ 私が生まれた年、1962年に第一作目が公開（日本公開は1963年）された、映画「００７」シリーズ、スパイ映画と言えば「ジェームス・ボンド」が代名詞だ。2020年4月に公開を予定していた、25作品目の最新作『007／ノー・タイム・トゥ・ダイ』は、…

サイトマップ 一昨日、豚バラ塊肉で角煮を作ったので、今日は当然の如く鶏肝の甘辛煮を作る。 jet90.hatenablog.com 「電気圧力鍋なら簡単！豚の角煮♬」で紹介した通り、捨ててしまってる人、多いかと思うが、角煮の煮汁で作る鶏肝の甘辛煮を紹介する。 jet9…

先日、クラムチャウダーのレシピの「うだ話」で、アメリカンフットボールについて紹介した。 jet90.hatenablog.com 私のお気に入りチーム「ニューイングランド・ペイトリオッツ（ＡＦＣ東地区）」について、もう少しお話したい。 ＡＦＣ東地区ということは。…

サイトマップ 先日の記事、 jet90.hatenablog.com で、「何の変哲もない」について書いた。イメージは、お笑い用語で言うと「ベタな」とか「ひねりがない」など、一般的にはネガティブなニュアンスで使われることが多い表現だが、果たしてそうなんだろうか？…

サイトマップ また、辛くて悲しいニュースが流れている。 女優の竹内結子さんが亡くなられた。今年1月にご出産されたばかり。自死を選択された彼女の心中を察するには余りあるが、心より哀惜の意を表し、御冥福をお祈りしたいと思う。 彼女をTVで初めて知っ…