サイトマップ めったに食べない生のりんご、フルーツは酸っぱくってちょっと苦手(;^ω^)苦手と嫌いは違うからね。苦手だけど好きなものは多い。お酒もそう、酔っぱらうからね。事務所の女子社員達もそう、怖がらないかと心配。極めつけは、そう、妻ですね。LI…

サイトマップ 「梅に鶯、松に鶴～」のくだりは、チョレギサラダでの独り言。 焼肉に対してのワカメスープはと言えば、勝新太郎扮する八尾の朝吉の妻・お絹役の中村玉緒かな？ガッツリ焼肉にはサッパリワカメスープがぴったり！当時、婚約中だった二人の微笑…

サイトマップ 今日はお家で焼肉定食を作って食べようかと。。。サラダはやっぱり「チョレギサラダ」でしょ。「梅に鶯、松に鶴、八尾の浅吉ときたら清次がつきもんでんがな」ブログのタイトルは、映画「惡名」から 焼肉を食べるなら名コンビの「チョレギサラ…

サイトマップ こっち（北関東）に越してきて、もう2年半だ。赴任してすぐだったかな？ 「わけぎのぬた」を作ろうと、スーパーに出かけたんだが、関東地方には「わけぎ」ってあらへんの？ 売り場でも見かけないんで店員に聞いたら「？」って顔したから「もう…

サイトマップ 昨日作った 塩豚の煮汁を使ったスープにします。 大した記事にはならないが、 おまけレシピに追加するには時間がなかった。会社でいろいろあってね、帰りが遅くなったのでご容赦ください。 記事書きながら、似たようなレシピあったなと思い返す…

サイトマップ 昨夜の記事 で京都の「おばんざい」について書いたが、おばんざいと言えば「炊いたん」。 京都を中心に関西で広く使われるが、「炊いた物」という意味で使われている。「大根を炊く」とか「南京を炊く」とか言ったりもする。ご飯を炊くの「炊く…

サイトマップ いつも素材の味を大切に料理しておられるブロガーさんのレシピを参考に作ってみる。ご本人は、シンプルと仰るが、之が中々で、センスの良さに只今、どハマリ中(;^ω^) 自分のレシピの「ガチャガチャ」した感じとは違う、時間がゆっくり流れてい…

サイトマップ ショボいレシピでスミマセン<(_ _)> 今日の休日朝ごはんです。 うだ話はこの後のもう一品のブログで紹介するとして、あらためて「丁寧に作った方がいいんだなぁ～ 」と思う今日この頃です。 ということでレシピです。 調理時間：約10分材料費 …

サイトマップ タイトルは、今夜も。。。だが、朝食ですけどね。 休日にしか朝食をとらない、単身赴任者ならではの不摂生おやじが、たまには本気で朝食作ろうということで、まず一品。 節分も立春も過ぎ、暦のうえではもう春だが、まだまだ寒い日が続く。三寒…

サイトマップ 結婚前、「梅田で映画見てから大丸のレストラン街の築地玉寿司で食事」も定番のデートコースの一つ。 子供ができてからは、回転寿司しか行ってない。先日、次男坊に「お寿司、奢ってもろたー。回転寿司、ちゃうでぇ」って言ってた妻の好きな茶…

サイトマップ 今日（2月2日）は節分らしい。節分と言えば「鬼は外、福は内」の豆まきと、恵方巻なのだが、そういう行事は、一人暮らしだと、ちょっと物悲しくなる。 さっき見たネットニュースで、芸能人の「鬼嫁」ランキングが発表されていた。堂々の1位は、…

サイトマップ 皆さんは、蕪の葉（茎）を捨てずに食べてるのかなと思って。。。塩揉みして浅漬けにすることが多いんですが、たまにはショボネタディビジョンで投稿します。後はナムルか、お浸し、かき揚げかな？ ということでレシピです。 調理時間：約10分材…

サイトマップ 煮っころがしに使う芋は、新じゃがの小さい芋なのか？里芋の子芋なのか？正解はどっちなんだろ？ 新じゃがは、完熟前に収穫したものだから比較的小さいものが多い。普通のじゃがいもに対して小芋だじから、「小芋の煮っころがし」と言っていい…

サイトマップ 関西で「もつ」は、煮込むよりも焼いて食す方が馴染み深い。いわゆる「ホルモン焼き」だ。大人になるまで煮込んだホルモンは食べたことがなかった。当たり前だが、小料理屋も大人になってからだ。料亭や割烹は敷居が高かったが、小料理屋は馴染…

サイトマップ 雑誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の気になるレシピ。次は第26弾の『のもと家』の「豚汁」だ。関東一の「とんかつ」と名高い名店『のもと家』言わずと知れたとんかつ専門店が提供する豚汁に魅か…

サイトマップ 夏が旬の南京を冬至に食べる謎はさておき、冬至の定番の南京は風邪予防にいいと、昔から慣習だ。栄養豊富な南京の効能は、医学的にも納得なんだそう。昔の人は何で知ってたんだろうかと、謎は深まるばかりだ。 実家の妻も毎年冬至の南京と柚子…

サイトマップ とあるブロガーさんのレシピを見て作ってみた。 ガレットは、フレンチに分類される。「円盤状に焼いた料理」を意味するが、小麦粉を使ったクレープの原型と言われる料理だ。日本ではじゃがいもだけを丸く焼き固めたレシピが多いが、本来はそば…

サイトマップ スーパーの野菜売り場の一角に、地元農家さんの直売所がある。いつもお世話になってる店員さんの勧めでほうれん草、78円と文句なくお安いので鍋でもしようと購入。 鍋の後、そのまま半端に残ってたほうれん草の救済レシピ。 フランス料理でほう…

サイトマップ 和食の出汁に含まれる旨味成分は、出汁の素材によって種類が異なり、それぞれ特徴がある。基本的には単一の旨味成分よりも、複数を組み合わせた方がより強く旨味を感じることができる。「旨味の相乗効果」と呼ばれる所以なのだが、今回は、鰹出…

サイトマップ 柚子の香りと柔らかい大根が体を芯から温めてくる。 柚子と一緒に練り上げた白味噌はまるでジャムのよう。真っ白でありながら、味のしゅんだ大根との相性は抜群だ。 ふろふき大根を美味しいな～と思うようになった頃、大人になったのかなと思っ…

サイトマップ 前回、豆腐ハンバーグで使い残した木綿豆腐で、緊急救済的に作った白和え。 ブログを見た妻から、予想通り、きっちりツッコミがあった。 先日のLINEのやり取り 「当たり鉢、割ったん？」妻 「いいや」私 「美味しかった？」妻 「まぁまぁかな」…

サイトマップ ここ最近（2020年11月14日）連日、新型コロナ感染症のPCR陽性者数が、過去最高を更新し続けている。勿論日本だけではなく、世界的にも感染拡大は深刻な局面に接している。欧州での感染拡大も深刻で、特にイギリスの死者数は欧州で最も多く、2度…

サイトマップ 急に寒くなってきた。ほっこり暖まれる料理が恋しくなる。 生姜を思いっきり効かせた挽肉の餡かけで、体の中からポッカポカに！ メインの料理は後ほど投稿するので、うだ話はこの辺で。。。 ということで、レシピです。 調理時間：約30分材料費…

サイトマップ 昨日作った豆腐ハンバーグで、半端に使い残した木綿豆腐の救済レシピです。 ほうれん草や小松菜の白和えは昔ながらの食卓を思わせる定番のおかずですね。 豆腐は、擂り鉢であたるか、フードプロセッサーにかけると裏ごしまでしなくても十分滑ら…

サイトマップ 今日は第4弾！『青山 ぼこい』さんの「ポテトサラダ」の気になるレシピを参考に作ってみます。 あくまで参考にするだけなので、完コピ目指す訳ではありませんので、悪しからず。。。 あっ！ 私流のポテトサラダはすでに公開済み。 気になるレシ…

サイトマップ 一昨日、豚バラ塊肉で角煮を作ったので、今日は当然の如く鶏肝の甘辛煮を作る。 jet90.hatenablog.com 「電気圧力鍋なら簡単！豚の角煮♬」で紹介した通り、捨ててしまってる人、多いかと思うが、角煮の煮汁で作る鶏肝の甘辛煮を紹介する。 jet9…

アメリカンフットボール2019年度のＮＦＬは、11月24日、ニューイングランド・ペイトリオッツ（ＡＦＣ東地区）が史上初となる17年連続10勝を達成し、地区優勝を果たしたが、ワイルドカードでタイタンズに敗れてシーズンを終えた。 そして待ちに待った、2020年…

サイトマップ 先日、東京都練馬区の遊園地「としまえん」が閉園するとのニュースが流れる。高三の夏、埼玉県大宮に引っ越した友人を訪ねて、同級生3人で東京旅行した時に訪れたことがあった。 遊園地の閉園は、この年になっても何故か郷愁を感じて止まない。…

サイトマップ 今週のお題「ごはんのお供」 現在は単身赴任で関東在住だが、実家は大阪、京都にもほど近い北摂地域にある。漬物と言えば、千枚漬け、しば漬け、すぐき、柚子大根。「京つけもの西利」のお漬物は、京都に行ったら必ず買って帰る特別のお漬物だ…

サイトマップ 「8月29日は焼き肉の日やで」と妻からLINEが来た。「で？ 何？」と私。「たまにはさー、上等なお肉買って食べたら？」と妻。「一人焼肉やで？」と私。「ほんなら、リモート焼肉する？ 今、流行りの。。」と妻。「ええわ、一人で食べる。」と私…