今夜はお家で小料理屋気分♬ 菜の花の辛し和え

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 タイトルは、今夜も。。。だが、朝食ですけどね。

休日にしか朝食をとらない、単身赴任者ならではの不摂生おやじが、たまには本気で朝食作ろうということで、まず一品。

節分も立春も過ぎ、暦のうえではもう春だが、まだまだ寒い日が続く。三寒四温という奴ですか？　本格的な春はまだ先か。。。

関西の水瓶、琵琶湖から流れ出る唯一の河川、京都大阪の県境から大阪湾までが淀川と呼ばれる。

高槻南部の淀川河川敷には300万本以上の菜の花が咲く、淀川河川公園がある。土手が約2kmにわたり菜の花の黄色一色に染まる。感動の菜の花ロードである。

気分だけでも春を感じようか、淀川河川公園を思い浮かべて。。。

ということでレシピです。

調理時間：約15分
材料費　：100円前後

材 料 （1人分）
　菜の花　　　　　　　　100g
　なるとの塩　　　　　　一つまみ
　水　　　　　　　　　　500ml
　水出しの合わせ出汁　　大さじ1
　酒　　　　　　　　　　小さじ1
　淡口醤油　　　　　　　小さじ1
　チューブ和からし　　　小さじ1/2
　ラディッシュ　　　　　1/2個

作り方

1

　

菜の花は流水で濯いで、塩一つまみ加えた水（500ml）に10分ほど漬け置く。

2

　

和からしを、水出しの鰹と昆布の合わせ出汁（茶碗蒸しの残りね）と酒、淡口醬油で溶きのばしておく。

3

菜の花の根元を切り落とし軸に切り込みを入れる。

4

　

レンジスチーマーに入れて、電子レンジ600Wで1分加熱。
粗熱を取ってから、

5

合わせ調味料に浸して和える。

6

器に盛り付け、ラディッシュをあしらえば出来上がり。

あとがき

メインは、アジの開き干しでも焼くかな？

いやいや、あれにしよ(*^^*)