サイトマップ チコちゃんに聞いた話だが、お肉屋さんがコロッケを売っている理由は、「洋食のコックさんがお肉屋さんに転職したから」らしい。 昔、洋食レストランのクリームコロッケは高級で庶民には手が届かないものだった。庶民も気軽に食べれるのコロッ…

サイトマップ 関東圏ではメンチ（ミンチ）カツにキャベツを入れるのが定番みたい。とあるブロガーさんもやっぱりキャベツ入りだった。 初めて作ってみた、というより初めて食べたわけだが、、、 正解でしたね(*^^)v ということでレシピです。 調理時間：約30…

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第39弾目！ ここまで順番無視してきたので、判らなくなってた人は、お品書きでご確認を。。。 第40弾は「津久井」のお好み焼き。関西人の私が、東京のお好み焼き作るわけないやん。なので今回は一つ飛ばして…

サイトマップ メンチカツのメンチって何？ 初めて「メンチカツ」のメニュー見た時、店の人が間違ってると思っていた。ミンチ肉で作ってるんやからミンチカツでエェんちゃうの？ 大阪では絶対「ミンチカツ」や、誰も「メンチカツ」なんて言わへん。ましてや、…

サイトマップ 『テリヤキマックバーガー』何故に商品名に「マック」と強調するかなぁ～。 関西人の私にとって、「マック」というのが恥ずかしい。 「すんません。てりやきバーガー、1個下さい。」私 「テリヤキマックバーガー、おひとつですね？」店員「他に…

サイトマップ 昨日は私流の「ロールキャベツ」を作ったので、今日は第15弾！『アカシア』さんの「ロールキャベツ」の気になるレシピを参考に作ってみます。 あくまで参考にするだけなので、完コピ目指す訳ではありませんので、悪しからず。。。 気になるレシ…

サイトマップ これまで、雑誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の気になるレシピを自分のレシピと作り比べてきた。 昨日のレシピが『鳥藤』の「からあげ」番組、第13弾だ。ここに来て、番組に登場するお店のただな…

サイトマップ 豆腐ハンバーグをこよなく愛する、とあるブロガーさんの”飯テロ”返しを食らって、生まれて初めて作ってみた。というか、食べてみた。 作ったことないから、取り敢えずWikipedia「豆腐ハンバーグ（とうふハンバーグ）とは、材料に豆腐を使用する…

サイトマップ 巷で流行りの「カフェ飯」。基本はワンプレートだそうだ。びっくりドンキーのディッシュメニューがお洒落かどうかはさておき、「エッグカレーバーグ」は美味しかった。 実家近くのドンキー。息子が小さい頃に行った記憶がある。あれから20年以…

サイトマップ 此方も、「公開するほどのレシピか？」と、妻のツッコミを覚悟して。。。 だって、勉強熱心なブロガーさんが質問してきたからね(*^^)v ブロッコリーの芯の使い道に引き続き、シャトー剥きした人参の屑の使い道についてです。 写真残しておいて…

サイトマップ 皆さん、ハンバーグは好き？先日、ハンバーグを作り置きして冷凍したんだが、とんかつの時と同様、連荘で食べてしまう。 若いころ見向きもしなかった「和風ハンバーグ」折角のハンバーグ、何故にサッパリ食べなあかん？ 最近は、「まぁ、たまに…

サイトマップ 妻曰く「ハンバーグは煮込みにかぎる！」種の火通りを心配しなくていいし、煮込みソースに任せれば、大体は味が決まるかららしい。 コツは？と聞いたら「フフフのルー」と妻「ふふふのルーって何？」私「んん、フフフのルーや」妻 どうやら市販…

サイトマップ 昨日は私流の「ハンバーグ」を作ったので、今日は第6弾！『洋食バル ウルトラ』さんの「ハンバーグ」の気になるソースのレシピを参考に作ってみます。 あくまで参考にするだけなので、完コピ目指す訳ではありませんので、悪しからず。。。 気に…

サイトマップ 先日の「とんかつの作り置きレシピ」の時のように、妻からツッコミが入らないように、「取り敢えず、作り置きしておく☆基本のハンバーグ♬」に続けて記事を投稿しておこう。 ハンバーグの献立を考えると先ず、ソースは何にするかだ。王道の「デ…

サイトマップ 皆さん、「ハンバーグ」は好き？ ハンバーグはドイツ発祥の肉料理。起源は18世紀頃のドイツ・ハンブルクにあり、名称もハンブルクの英語発音からハンバーグとなったとは、誰でも知っている話。 ハンバーグもとんかつ同様、明治初期の西洋料理店…

今夜は「ロコモコ丼」です。 ロコモコは、皆さんご承知の通り、ハワイ料理のひとつ。ご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせて、グレイビーソース（肉汁を煮詰めたソース）をかけたもの。日本では単に「ロコモコ」という場合もあれば、「ロコモコ丼」と呼ぶこ…

サイトマップ 妻が作ってくれるミートオムレツは、美味しいんだけど、ちょっと普通じゃない。 妻との新婚時代、我が家の家事全般は私の担当だった。当時私は、残業もあれば、たまには休日出勤もある普通の会社員。彼女は一般的な専業主婦。 詳しくは、下記参…

サイトマップ チリビーンズドッグの記事を書いてる途中に妻から来たLINE 二つまとめて連載するので、「うだ話」は省略です。 ということで、レシピです。 調理時間：15分材料費 ：200円 材 料 （1人分） フジッリ（茹で時間12分） 100g 水 500ml なるとの塩 …

サイトマップ 先日作った「チリコンカルネ」、美味しいけど辛い！作り過ぎたのもあるけど、「トルティーヤチップス食べきったのにまだ残ってんねん」と妻にLINEで報告した。 透かさずLINEが返って来た。妻「チリコンカーニなら、チリドッグやろ」 「チェダー…

サイトマップ 今日もまた、申し訳ないが妻とのデート話からスタートする。結婚前の彼女とは休みが合わず、デートは専ら平日だった。彼女の会社の前に停めた車の中で、仕事を終えて退社してきた彼女を助手席に乗せるところから始まる。チョットしたデートスポ…

サイトマップ 今年5月に2期目がスタートした台湾の蔡英文政権は、新型コロナウイルスの感染拡大を効果的に抑制し、政権支持率は就任以来最高を記録した。またコロナ禍にもかかわらず、前年比マイナス0.7%台の経済成長率に止め、株価は30年来の最高値水準にあ…

サイトマップ 青椒絲肉馅（チンジャオスーローシェィン）と表現するのか？中国語は得意ではない。間違っているかもしれない。 青椒（ピーマン）絲（細切り）肉馅（挽き肉）あながち間違ってはいないかも、と勝手に納得している。 想像するに、ピーマンと挽き…

サイトマップ 麻婆茄子は、四川料理の一つとされているが、日本でアレンジされたものだ。元になった中華料理は「魚香茄子」（茄子と挽き肉の魚香風味炒め煮）で、淡水魚の風味をつけた調味料の「泡辣椒」を使った料理らしい。食べたことないけど。。。 日本…

サイトマップ 先日、報道番組で「ここ近年、JC・JK・JDのトレンドは原宿ではなく、新大久保と言われるぐらい韓国文化の人気が若者の間で高まっている。」と報じていた。修学旅行で東京を訪れれば、大挙して新大久保の韓国コスメのお店に群がるという。そう思…