サイトマップ 以前、コメント頂いた方から「クックパー知らないとは！」と言われたので、ググってみたら「シリコーン樹脂加工のつるつるホイル！」とのこと。 それなら家にもあるぞ、と戸棚から取り出したら。。。 クックパー知らなかった。商品名なのね。調…

サイトマップ このブログのレシピにも時々登場する「ばあちゃん」 今日は「きん」ばあちゃんじゃなく、「フネ」ばあちゃんの方。 料理上手な「フネ」ばあちゃんが炊いてくれた煮物は、味が染みた大根と柔らかいイカが絶品だった。ばあちゃんの台所仕事に興味…

サイトマップ ここ数日で一気に寒くなりましたね。皆さん、体調崩されないよう、ご自愛ください。 つい数日前、日本近郊の太平洋は例年になく海水温が高く、発生した台風が上陸寸前まで発達しながら接近する。とニュースで報じられていた。そのせいだろうか…

サイトマップ 朝食は大事！朝食抜きは、健康上においても 労働生産性においても支障があることは解っている。 しかしながら、きちんと朝食を取るのは休日だけだ。仕事が終わって自宅に戻り、晩ごはんを食べる時間が遅いからなのか、朝起きると食欲がない。出…

サイトマップ 昨日の「とんかつ」のブログで宣言した通り、今日はとんかつ専門店で出てくる「とんかつ」。 街のとんかつ屋さんの佇まい。和の雰囲気ですよね。ご飯はお茶碗で供され、お新香、味噌汁がついた定食スタイル。箸で食べやすくカットしてあるのも…

サイトマップ 一昨日、豚バラ塊肉で角煮を作ったので、今日は当然の如く鶏肝の甘辛煮を作る。 jet90.hatenablog.com 「電気圧力鍋なら簡単！豚の角煮♬」で紹介した通り、捨ててしまってる人、多いかと思うが、角煮の煮汁で作る鶏肝の甘辛煮を紹介する。 jet9…

サイトマップ 今週のお題「運動不足」 世間では、新型コロナウィルス感染症の拡大懸念で運動不足の方も多いのだろう。斯く言う私は例にもれる。「運動十分」かと言う訳ではなく、新型コロナウィルス感染症は関係なく、それ以前からこれといった運動はしてい…

サイトマップ 今週のお題「好きなおやつ」 何が好きって、そらもう、粒あん♬ ですわ。 でも、こしあんは、嫌い！ って、先の「今週のお題」で書いたばかり、前回は「御座候」から、「白玉クリームあんみつ」のレシピ紹介となった。 jet90.hatenablog.com も…

サイトマップ 個人的な見解ではあるが、『肉じゃが』のイメージと言えば、和食のお惣菜の代名詞。家庭料理の一番人気。何といっても「おふくろの味」 最も私的な意見だが、 かつて、彼氏に最初に作ってあげる料理の定番、「肉じゃが」。さて、男は本当に肉じ…

サイトマップ 今週のお題「ごはんのお供」 現在は単身赴任で関東在住だが、実家は大阪、京都にもほど近い北摂地域にある。漬物と言えば、千枚漬け、しば漬け、すぐき、柚子大根。「京つけもの西利」のお漬物は、京都に行ったら必ず買って帰る特別のお漬物だ…

サイトマップ 昨日、「真鰈の唐揚げ☆彩野菜の甘酢あんかけ♬」を食べたんだが、残った一切れは煮付けにしてみる。 jet90.hatenablog.com 以前に別のレシピサイトに、電子レンジで作る「子持浅羽ガレイの煮付け」を投稿したが、今回は鍋で煮付けにする。電子レ…

サイトマップ 真鯛（キダイ、クロダイ、チダイ、ヘダイ）、真鯖（ゴマサバ、タイセイヨウサバ）、真鰯（カタクチイワシ、ウルメイワシ） 魚類には「真」が付くものが多い。その種族の代表的な種に付けられている。店頭でお魚を物色していて、「真鯖」と「ゴ…

サイトマップ 料理を始めた頃、フライパンは、”鉄”か ”アルミ” と決まってた。アルミのフライパンは、パスタで使うくらいで、主に鉄のフライパンを重用していた。単身赴任で引っ越しする際、「フライパンは置いてって」と妻。と言う訳で、これを機にテフロン…

サイトマップ 地元大阪の代名詞ともいえる、タコ焼きをはじめ、刺身、唐揚げなど食卓にも度々登場するタコ。日本は世界一のタコ消費国である。ヨーロッパやアフリカでは、デビル・フィッシュ（悪魔の魚）と呼び、忌み嫌う地域が多い。古くからの伝説などで、…

サイトマップ 私の地元、大阪では茄子を「なすび」と呼ぶ。単身赴任先の関東では「なす」で、「なすび」とは言わない。正月二日に見る初夢で縁起が良いと言われる「一富士（いちふじ） 二鷹（にたか）三茄子（さんなすび）」で、確かに「なすび」と呼んでい…

サイトマップ 昨夜作って食べた「焼サンマ定食」だけど、一応「一汁三菜」を意識した。和食の基本である、本来の一汁三菜は、ご飯と汁物と漬物に加えて、あと3品を生魚を使用したなます、焼物、煮物で構成する献立だと言われている。食材の多様性、栄養バラ…