簡単！塩でもみ込むだけ☆基本の塩豚♬
休日の昼だから手抜きで簡単☆わさび醤油の豚バラ丼♬ - 単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchenで、使い残しの特売の豚バラブロック肉の仕込みと使い道です。tinamona さんにはバレてましたが。。。
豚塊肉に塩をまぶして冷蔵庫で熟成させるだけで、簡単にできる「基本の塩豚」。下処理しておけば、いろんな料理に使える。
と言うことで、レシピです。
調理時間：5分以内
材料費 ：500円前後
材 料 （5人分）
豚バラ塊肉 500g
なるとの塩 小さじ2
作り方
1
豚肉はペーパータオルで水気をよく拭き取る。
2
なるとの塩を豚肉の表面にまぶし、手で軽く揉むようにしながらすり込む。
3
空気が入らないようにラップでぴっちりと包む。ラップは2重にして包むことを勧めます。
4
保存用密閉袋に入れ、冷蔵で一晩寝かせれば、塩豚が完成！
完成してから冷蔵約５日間保存可能。
冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可能。
【注意事項】
ポトフや煮豚など、調理の際には、必ず中まで火を通して下さい。
生の豚肉同様、しっかり火が通ていないと召し上がれません。
あとがき
お勧めは、季節外れですがポトフ！
塩豚の熟成塩分をスープに生かすから、野菜の味も引き立つし、お肉も美味しくなりますよ！
お好みのハーブやスパイス足して熟成するのも楽しいですね。
保存、熟成中は、出来るだけ空気に触れないようにしてください。
塩は是非、粗塩で！
レシピには「なるとの塩」とお気に入りの銘柄を記載してますが、地元の製塩会社というだけでなく、チョットしたこだわりが。。。
それはまた、別の機会で。。。
