サイコロステーキは牛肉って、誰が決めたん？☆訳アリの豚バラのサイコロステーキ♬

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電車に乗って行く、いつものお肉屋さんではなく、近所のスーパーの精肉売り場。
冷蔵ショーケースの前で、ブランド豚の豚バラブロックを300g注文した。
可愛い女性の店員さんが、「角煮用ですか？ネットは要りますか？」と聞いてくれる。
「自分で縛るからエエわ」と言うと、踵を返してお姉ちゃん、奥の職人さんにオーダー。

職人さんは、80㎝くらいのバラ肉から切り分けてくれたのがこのお肉。

自分で縛るてゆうたんやけど。。。

ということでレシピです。

調理時間：約15分（にらダレは除く）
材料費　：800円前後

材 料 （2人分）
　～にらダレソース～
　にら　　　　　　　　　30g
　醤油　　　　　　　　　大さじ2
　牛乳　　　　　　　　　60ml
　ピザ用チーズ　　　　　60g

　豚バラ塊肉　　　　　　300g
　S&B塩こしょう　　　　少々

　～付け合わせ～
　蕪　　　　　　　　　　2個
　ホワイトアスパラ　　　4本

作り方

1

　

にらを細かく切って醤油を加えて、よくかき混ぜて半日放置。

2

蕪の茎を落としてきれいに洗い、皮を剥いて二つ割りにする。

3

　

茎と皮は漬けもんにでもして下さい。

4

　

耐熱容器に牛乳とピザ用チーズを入れ、電子レンジ600Wで2分加熱。
よくかき混ぜて、チーズを溶かしておく。

5

にらダレを加えてよくかき混ぜる。

6

　

訳ありの豚バラ肉は、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
S&B塩こしょうをしっかり目にふる。

7

　

フライパンを中火にかけ、豚バラ肉の脂身を下にしてフライパンに並べる。
蕪も切り口を下にして焼き目を付ける。
豚バラ肉はすべての面にしっかりと焼き目を付ける。

8

ホワイトアスパラと蕪をあしらった皿に豚肉を盛り付ける。

9

にらダレソースをたっぷりかければ出来上がり。

あとがき

「角煮にするってゆうたやん！　これ、どうやって縛るん？」　って文句言ったと思います？

関西人ですからね。黙っては帰ってきませんでしたが、それはまた後で。。。