単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

2020-07-28から1日間の記事一覧

豚バラ肉のコンフィ ハニーマスタードソース マッシュポテト添え

サイトマップ jet90.hatenablog.com で、フレンチの”火入れ”について書いた。その中で、今日は「コンフィ」について。「コンフィ」する食材は、シロップに漬け込む果物の場合もあるが、言葉の意味からしても元は保存手段として生まれた調理手法。油に漬け込…

簡単!塩でもみ込むだけ☆基本の塩豚♬

サイトマップ 休日の昼だから手抜きで簡単☆わさび醤油の豚バラ丼♬ - 単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchenで、使い残しの特売の豚バラブロック肉の仕込みと使い道です。tinamona さんにはバレてましたが。。。 jet90.hatenablog.com 豚塊肉に塩をまぶし…