にらダレのせい？ アレンジする間もなく食べ終わる☆熟成ゆで塩豚♬

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お気づきの方もいらっしゃいますよね。
揚げ物レシピが続いていたんだが、もういい加減に。。。

お安いお肉を見つけると、取り敢えず買っておくタイプの人間ですから、塩豚レシピはありがたい。 はっきり言って、手抜きレシピだ。
洗い物も少ないし、キッチンも汚れない。 

ということでレシピです。

調理時間：約1日
材料費　：300円前後

材 料 （2人分）
　豚肩ロース塊肉　　　　300g
　なるとの塩　　　　　　6g
　水　　　　　　　　　　500ml
　生姜の薄切り　　　　　2枚
　長ネギの青いとこ　　　20㎝
　～にらダレ～
　にら　　　　　　　　　50g
　醤油　　　　　　　　　大さじ4
　チューブニンニク　　　2㎝
　酢　　　　　　　　　　大さじ1
　胡麻油　　　　　　　　小さじ1
　砂糖　　　　　　　　　小さじ1
　鷹の爪の輪切り　　　　2本分

　～付け合わせ～
　ワサビ菜、ミニトマト、大葉

作り方

1 

記事は豚バラ塊肉ですが、同じ手順で仕込んだ豚肩ロース塊肉を4日間熟成させてから使います。
熟成を待っている間、仕方なく揚げ物が続いたんですね(*^^)v　嘘です。

2

仕上がりが心配なんで、調理用のタコ糸で縛っておく。

3

　

鍋に豚肉、水、生姜、長ネギの青いとこを入れてから中火にかける。
煮立ってアクが出るので丁寧にとる。

4

蓋をして弱火で15分煮て火を止め、そのまま一晩おく。

5

　

にらを小口に切って保存用の瓶に入れる。

6

　

醤油、チューブニンニク、酢、胡麻油、砂糖を加えてよく混ぜ合わせれば、にらダレの出来上がり。

7

　

1日置いた豚肉を温め直す。豚肉を取り出して好みの厚さにスライスして、付け合わせを盛り付けた皿に並べる。
煮汁はスープの出汁にしましたが、それは別の機会に。。。

8

にらダレをたっぷりかければ出来上がり。

あとがき

豚肉はあっさりしてますが、パンチのあるソースで食べ応えあります。