サイトマップ チキンピカタの記事はすでに投稿済みだった。 自分のルールでは、同じ料理は記事にしないので、写真撮りながら作ってる最中に、「あれ？ピカタって記事にしたかも？」と思い出したのだが、ちょっとアレンジし直して掲載する。 もも肉とむね肉の…

サイトマップ 昨日作った 塩豚の煮汁を使ったスープにします。 大した記事にはならないが、 おまけレシピに追加するには時間がなかった。会社でいろいろあってね、帰りが遅くなったのでご容赦ください。 記事書きながら、似たようなレシピあったなと思い返す…

サイトマップ お気づきの方もいらっしゃいますよね。揚げ物レシピが続いていたんだが、もういい加減に。。。 お安いお肉を見つけると、取り敢えず買っておくタイプの人間ですから、塩豚レシピはありがたい。 はっきり言って、手抜きレシピだ。洗い物も少ない…

サイトマップ 今、ドはまり中の素敵な女性料理ブロガーさんの「鶏のから揚げ」レシピです。 下味のオイスターソース、溶き卵を使う衣は自分のレシピにはなかった。ただ、やっぱり片栗粉で揚げるんだと、共通点が嬉しい。 北海道の唐揚げは「ザンギ」と言うの…

サイトマップ シットリよりもパッサパサの鶏むね肉が大好物と仰るご仁がおられる。ものの好みは人それぞれなんだなぁ～と、食べ物の好き嫌いも人それぞれあって当然なのかと、あらためて思う。 私の好みは、衣ザクザクのシットリジューシー唐揚げ。 食材に関…

サイトマップ 私の好みは、オーソドックスな卵とじのかつ丼だ。「オーソドックス」という言葉を用いるところが烏滸がましいとも言えるのだが、歴史を紐解くと、日本国の最初のかつ丼は大正時代に遡る。遅くとも1913年に開催された「東京料理発表会」で、ソー…

サイトマップ 揚げ油にラードをお使いになるご家庭は少ないだろう。こんな豆知識が誰の役に立つんだろうかと疑問もあるが。。。 ラードは豚の背油で、お肉屋さんでタダで頂ける牛脂（ヘット）とは違う。保存方法は絶対に冷蔵、若しくは冷凍と思われがちだが…

サイトマップ チコちゃんに聞いた話だが、お肉屋さんがコロッケを売っている理由は、「洋食のコックさんがお肉屋さんに転職したから」らしい。 昔、洋食レストランのクリームコロッケは高級で庶民には手が届かないものだった。庶民も気軽に食べれるのコロッ…

今週のお題「雛祭り」 サイトマップ 近所のスーパー、永谷園の「すし太郎」がうずたかく陳列されていた。そう言えば、もうすぐ桃の節句か？言わずと知れた「すし太郎」温かご飯に混ぜるだけ～♬ の手軽に作れるちらし寿司の素だ。 関西で「ちらし寿司」は、白…