サイトマップ 此方も、「公開するほどのレシピか？」と、妻のツッコミを覚悟して。。。 だって、勉強熱心なブロガーさんが質問してきたからね(*^^)v ブロッコリーの芯の使い道に引き続き、シャトー剥きした人参の屑の使い道についてです。 写真残しておいて…

サイトマップ 買い物帰りの妻が、よく独り言のように言ってたのを思い出す。「取り敢えず、ブロッコリーの下茹でしとこ！」 ブロッコリーは最近、冷凍食品を使ってます。年間通して価格が安定していて、コスパもいいし。 でも今日は、1株98円なら買いでしょ…

サイトマップ 皆さん、ハンバーグは好き？先日、ハンバーグを作り置きして冷凍したんだが、とんかつの時と同様、連荘で食べてしまう。 若いころ見向きもしなかった「和風ハンバーグ」折角のハンバーグ、何故にサッパリ食べなあかん？ 最近は、「まぁ、たまに…

サイトマップ 久々に”シャトー剥き”したら、余りにへたくそになってた。 洋食屋さんの鉄板プレートのハンバーグやステーキ。付け合わせ（ガルニ）と言えば、フライドポテトやニンジングラッセ。色合い的にもニンジンのグラッセは外せません。 練習がてらに作…

サイトマップ 妻曰く「ハンバーグは煮込みにかぎる！」種の火通りを心配しなくていいし、煮込みソースに任せれば、大体は味が決まるかららしい。 コツは？と聞いたら「フフフのルー」と妻「ふふふのルーって何？」私「んん、フフフのルーや」妻 どうやら市販…

サイトマップ 休日にしか作って食べない朝食だが、いつもの朝定食ではなく、今日は Breakfastです。日本人なら「焼鮭と出汁巻き卵と味噌汁」 フランス人なら「クロワッサンとカフェオレ」中国人なら「朝粥」アメリカ人なら「ベーコンと卵とパンケーキ」と想…

サイトマップ 昨日は私流の「ハンバーグ」を作ったので、今日は第6弾！『洋食バル ウルトラ』さんの「ハンバーグ」の気になるソースのレシピを参考に作ってみます。 あくまで参考にするだけなので、完コピ目指す訳ではありませんので、悪しからず。。。 気に…

サイトマップ 先日の「とんかつの作り置きレシピ」の時のように、妻からツッコミが入らないように、「取り敢えず、作り置きしておく☆基本のハンバーグ♬」に続けて記事を投稿しておこう。 ハンバーグの献立を考えると先ず、ソースは何にするかだ。王道の「デ…

サイトマップ 皆さん、「ハンバーグ」は好き？ ハンバーグはドイツ発祥の肉料理。起源は18世紀頃のドイツ・ハンブルクにあり、名称もハンブルクの英語発音からハンバーグとなったとは、誰でも知っている話。 ハンバーグもとんかつ同様、明治初期の西洋料理店…

サイトマップ 「我が家」の麻婆豆腐は、妻のレシピと私のレシピで少々異なる。もっぱら、実家の台所は立ち入り禁止中の私のレシピが食卓に並ぶことはなく、妻のレシピが「我が家の麻婆豆腐」だ。勿論自分のレシピには自分なりには自信があるのだが、妻の麻婆…