ポーク＆大根チップス♬ つまるところ、細切り大根と豚肉の揚げ物やけど、スター下さい(;^ω^) チップスだけに。。。

サイトマップ 

何かの番組で見たレシピ。
余った大根を漬物にしようと思って、拍子切りしていた時に思い出した、大根のフライドポテト風。
子供の頃、フライドポテトは、波々に切ったクリンクルカットが普通だったが、最近はマクドのポテトのようなシューストリングタイプが多い。波々に切ってあるフライドポテトは、いかにも「冷凍食品」って言うイメージがするからなんだろうか？

とは言え、日本人にとってのフライドポテトはスティック状が定番。
英国のフライドポテトで有名なのが、「フィッシュ＆チップス」だが、いわゆるポテトチップスをイメージしてしまう。
英国でポテチが欲しい場合は、「a bag of chips」ではなく、「a bag of crisps」になる。

ちなみに、フライドポテトと呼ぶのは日本だけ。
アメリカではフライドポテトじゃなくって、フレンチフライと言う。

ということでレシピです。

カルビーのバーベQあじより、骨付きカルビの焼肉が食べたい(≧◇≦)

調理時間：約20分
材料費　：300円前後

材 料 （1人分）
　豚肩ロース肉（とんかつ用１枚）150g
　大根　　　　　　　　　　　　　150g
　ししとう　　　　　　　　　　　3本
　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1
　カレー粉　　　　　　　　　　　小さじ2
　五香粉　　　　　　　　　　　　こさじ1/2
　チューブにんにく　　　　　　　小さじ1/2
　白胡椒　　　　　　　　　　　　少し
　サラダ油（揚げ油）　　　　　　適量
　薄力粉　　　　　　　　　　　　大さじ2
　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ2
　レモン（くし形切り）　　　　　1/8個
 

作り方

1

　

豚肩ロース肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅の拍子に切る。
大根も豚肉に合わせて拍子に切る。ししとうは竹串を刺して穴をあけておく。

2

醤油、みりん、カレー粉、五香粉、チューブにんにく、白胡椒を混ぜ合わせておく。

3

　

別のボウルに大根を入れて、混ぜ合わせた調味料を大さじ1ほど加えて、全体に絡めて15分ほど放置。

4
　

ビニール袋に薄力粉と片栗粉を入れる。
大根の水気を落としてビニール袋に入れる。

5

ビニール袋をシャカシャカして全体にまんべんなく粉を塗し付ける。

6
　

サラダ油を170℃に熱して豚肉をカリッとするまで4～5分素揚げする。
ししとうもサッと素揚げする。

7

　

カリッと揚がった豚肉は直ぐに合わせ調味料と和える。

8

大根を揚げ油に投入。こんがり色づくまで3～4分揚げてしっかり油を切る。

9

大根、豚肉、ししとうを盛り付け、レモンを添えれば出来上がり。

あとがき

クッキーとビスケットもアメリカと英国で異なる訳だが、それはまた別の機会に。。。