大学芋の蜜をなんやかんやしたら、多分なんやかんや言われそうな☆いもようかん♬

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大学芋を作るときには、油の中に砂糖とさつまいもを投入して揚げます。
昨日の「植野食堂」の大学いもの記事では、揚げたさつまいもに、別で煮た蜜を絡めるレシピ。
絡めるにはある程度の量の蜜がいるが、どうしても余ってしまう。
勿論、余ることは承知済みだから、半分あげずに残したさつまいもで使い切る。
寒天、使ってないやん！
裏漉しせーへんのか？
その他諸々、ご意見あるかと思いますが。。。

ということでレシピです。

調理時間：約1時間
材料費　：100円前後

材 料 （1人分）
　さつまいも（1/2本）　　  250g
　残った大学いもの蜜　　　適量
　練乳　　　　　　　　　　適量

作り方

1

　

大学芋を作るときに揚げずに残したさつまいもを細かく切る。
レンジスチーマーに入れて電子レンジ600Wで5分加熱。

2

　

さつまいもを鍋に移してマッシュする。

3

残った大学いもの蜜の粘度を調整する。室温で固まらないくらい。

4

　

マッシュしたさつまいもの鍋を弱火に当てながら、蜜を少しずつ足して練るように混ぜ合わせる。

5

　

タッパーなどの型に詰め込んで、常温で粗熱を取る。
型から取り出す。

6

　

お好みの大きさに切り分ける。
蜜がまだ残っていれば、さつまいもにかける。

7

皿に移して、練乳掛ければ出来上がり。

あとがき

練乳かけてるから、なんやかんや言われるかもな。。。