妻は嫌がりますが、ゴーヤーを全て食べ尽くすって、どうなんだろう？ ゴーヤーのかき揚げとワタの天ぷら♬

サイトマップ 

昨日、日本一普通で美味しい植野食堂で、ゴーヤーチャンプルーを作った。

記事を見た妻からすかさずLINEがきた。「みっともないから、記事にするなよ！」
ダメと言われると余計に記事にしたくなる。
ネタにも困ってるわけだし。

ゴーヤー料理はゴーヤーチャンプル以外つくらないという人、結構多いんじゃないだろうか？
昨今の地球温暖化対策で、みどりのカーテンと称して栽培するご家庭も増えているし、スーパーではかなり大きいゴーヤーも販売されてるし、全部使いきれずに困るといった方も多いのでは？
そんな折に、種もワタも、ゴーヤーを全て食べ尽くすって、どうなんだろう？ 

ということでレシピです。

調理時間：約15分
材料費　：100円前後

材 料 （1人分）
　～天つゆ～
　前日余分にとった合わせ出汁　150ml
　みりん　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　淡口醤油　　　　　　　　　　大さじ1/2
　大根おろし　　　　　　　　　適量

　～天衣～
　水　　　　　　　　　　　　　150ml
　薄力粉　　　　　　　　　　　95g
　マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
　ベーキングパウダー　　　　　5g

　ゴーヤー　　　　　　　　　　1/2本
　冷凍のスイートコーン　　　　50g
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
　サラダ油　　　　　　　　　　適量
　ゴーヤーのワタ　　　　　　　1本分
　なるとの塩　　　　　　　　　適量

作り方

1

昨日、多めに仕込んだ合わせ出汁に、みりん淡口醤油を加えて、一煮立ちさせたら火を止める。
大根はおろしておく。

2

昨日、使い残したゴーヤーを5㎜幅に半月切りにし、冷凍コーンと一緒に、5分ほど水にさらす。

 3

　

天衣の材料をさっくり混ぜ合わせる。
ゴーヤー、コーンをザルに揚げて水を切り、細かめに切ったタマネギも合わせて混ぜ合わせておく。

4

ゴーヤー、コーン、玉ねぎを天衣に絡める。

5

170℃に熱したサラダ油で揚げる。途中ひっくり返してサクッとカリッと揚がれば油を切っておく。

6

残った天衣にゴーヤーのワタを絡める。

7

170℃に熱したサラダ油でフワッとカリッと揚げれば油を切っておく。

8

皿に盛り付け、大根おろしを添えれば出来上がり。
ワタの天ぷらは塩が合うかも(*^^)v

あとがき

ワタは天ぷらにすることをイメージして取り除いておかないとね(*^^)v
その時点で確信犯と言われるわな。

今日は珍しく、お野菜だけです。そう、8月31日は「野菜の日」でした(*^^)v