日本一ふつうで美味しい「植野食堂」のポテトサラダVer.２

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前回投稿した「植野食堂」のレシピは第53弾目！

今回は第77弾目！「笄軒」のポテトサラダ

笄（コウガイ）は読めませんね。髪結いの道具で箸のような形状の髪を掻き上げるのに使う道具で、簪（カンザシ）の原型ともいわれる。

お店のある西麻布のこの地域、かつての地名が笄町だったことに由来する。
王道の洋食料理店である「笄軒」のお勧めは、デミグラスソースのハンバーグや、オムハヤシ、普通はハンバーグの付け合わせに添えられている「ポテトサラダ」、単品メニューではないが、王道洋食店のポテトサラダは気になる。

マッシュポテトかと思って口に運ぶときっと驚く、マヨネーズの味付けはまさにポテサラ。
ほかにもオムリターノ（オムナポリタンスパゲッティ）や、オムリターラコなどなど、遊び心一杯のメニューも楽しい。

ということでレシピです。

ウィー、ウィー、ウィー、ウィール、ロック・ユー　♪

メイ　クイ～ンで作る　ポテサラ

調理時間：約15分
材料費　：200円前後

材 料 （6人分）
　じゃがいも（メークイン）360g
　牛乳　　　　　　　　　　100ml
　なるとの塩　　　　　　　小さじ1/3
　黒こしょう　　　　　　　少々
　マヨネーズ　　　　　　　20g

作り方

1

　

きれいに洗ったじゃがいもを水から30分〜40分茹でる。
沸騰したら弱火にする。

2

　

竹串がスーッと通るまで茹でたら湯をきり、乾煎りする。
熱いうちに素早く皮を剝く。

3 

　

熱いうちに5㎜程度のツブツブが残る状態まで潰す。
牛乳を３～４回に分けて入れ、混ぜる。

4 

　

なるとの塩・黒こしょう・マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。

5

器に盛り付ければ出来上がり。

あとがき

「植野食堂」では、『ぼこい』さんのポテトサラダに次いで二品目のポテトサラダになる。王道ではないが、王道洋食屋のポテトサラダも流石です。

 おまけ

秘密のポテサラサンドイッチにも