単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

2021-03-19から1日間の記事一覧

料理の基本・裏技・豆知識☆オクラの下処理と冷凍保存

サイトマップ 夏野菜に分類されるオクラだが、1年中、市場に出回っている。国産は鹿児島や高知など温暖な地域だが、流通量の多くは輸入品であるから当然と言えば当然だ。 断面の星形も縦に割った切り口も料理の飾りとして重宝するし、独特のネバネバも健康食…

ウォーバ・ストラパッツァーテ・ス・リゾットで、あってる? スクランブルエッグ・リゾット

サイトマップ 基本的には日本語しか喋れません。イタリア語、フランス語、スペイン語は、お店のメニューくらいは読めるレベル。「ウォーバ・ストラパッツァーテ・ス・~」は、何処かのお店で見たメニュー。なんかの上に、スクランブルエッグが載った料理だっ…