はじめ人間的☆骨付き豚肩ロース肉で、ポークチョップ♬
ポークチャップではない！
ましてやポークケチャップでもない！
ポークチャップは洋食屋さんメニューで人気のポークステーキだが、ポークソテーにケチャップで味付けをしたものをポークケチャップと呼んでいたものが、ポークステーキそのものをポークチャップと言うようになった。
そこには元々、骨付き肉のステーキを意味するポークチョップという料理があったからとも言われる。
我ら世代は骨付き肉を見ると、「はじめ人間ギャートルズ」を思い出す。
1970年代半ば、TV放映された園山俊二による日本の漫画作品。
架空の原始時代に繰り広げられる、原始人たちの日常を描いたギャグ漫画である。
彼らの主食のマンモスの🍖は、いつも骨付きだった。
ということでレシピです。
調理時間：約40分
材料費 ：900円前後
材 料 （1人分）
骨付き豚肩ロース肉（350g） 1枚
☆なるとの塩 少々
☆黒胡椒 少々
☆ローズマリー 少々
☆オレガノ 少々
☆バジル 少々
☆マジョラム 少々
オリーブオイル（RM入り） 大さじ1
ニンニクスライス 1片
バター 5g
リンゴ 1/8個
玉ねぎ 1/8個
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
クレソン 1本
作り方
1
豚肉の筋切りは、キッチンばさみが断然やりやすい。
2
キッチンペーパーで表面の水気を拭きとり、☆の調味料スパイスを振る。
3
フライパンにオリーブオイル（ローズマリーを漬け込んだもの）とニンニクチップを入れて弱火にかけ、揚げ焼きする。
ニンニクチップが色づき始めたら取り出してバターを加える。
4
バターが溶けたら豚肉の表面になる側を下にして、弱火のまま焼く。
5
しっかり焼き目が付いたら裏側も焼く。
表15分、裏10分焼きました。
6
両面焼けた豚肉をアルミホイルで包んで魚焼きグリル弱火で10分焼く。
7
りんご、玉ねぎをボウルに摺りおろす。
8
醤油、みりんを加えて混ぜ合わせ、空いたフライパンで煮立たせ半量になるまで煮詰める。
9
焼きあがった豚肉を皿に置き、ソースをかける。
10
ニンニクチップを載せてクレソンをあしらえば出来上がり。
あとがき
絶妙な焼き上がり。
厚さ20㎜ 350gのポークステーキは食べ応え十分！
