単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

地元大阪に、愛する妻と二人の息子を残して単身赴任も10年目。基本は、拙い料理のレシピの覚書です。Kitchenでの作業中に一人呟く、料理にまつわるあれこれ、日常の何気ない事、愛する妻とのやり取りや、昔の思い出など「うだ話」も公開してます。

2021-01-11から1日間の記事一覧

天婦羅揚げるのは苦にならないが☆天つゆ仕込むなら、うどんにしよう♬

サイトマップ タイトルの通りですね。 揚げ油を新調したら天ぷらを揚げておきたくなる。 でも書いたが、天ぷらの発祥は江戸の町の屋台だ。当時も天つゆで食されていたが、今よりも甘く濃いつゆだったという。東京の天丼のつゆは当時のつゆの名残で、濃く甘い…

関西人の魂!出汁香るうどんの出汁は意外と簡単!

サイトマップ 小学生の頃、どの家庭にも鰹節削り器があった。引き出しが付いた木箱に鉋がついたやつ。「ふね」ばあちゃんの横で、お手伝いしたくて、鰹節削るのを任されていた。料理によって鰹節の削り方が違う。節の向きや、削る場所で花鰹になったり、削り…