日本一ふつうで美味しい「植野食堂」の豚肉の唐揚げ

サイトマップ 

前回投稿した「植野食堂」のレシピは第81弾目！

今回は第86弾目！「ことぶき食堂」の豚肉の唐揚げ

ラーメン、カレーライスに生姜焼き、アジフライ、玉子丼に冷やし中華まで。。。
様々なメニューが壁に並ぶ。
正に、下町の食堂だ。

来店するお客さんの二人に一人は注文するという人気メニューが、「豚肉の唐揚げ」だ。
壁に貼られたお品書きにも、人気ナンバーワンと書かれている。

 えっ！こんなレシピ？　って思うほどシンプル。

これでいいのかと疑ってしまうが、また食べたくなるから不思議。

ということでレシピです。

 豚肉のカラーゲンを摂りましょう！
編集長、からあげ、コラーゲンのボケ、ちょっと多くない？

調理時間：約15分
材料費　：300円前後

材 料 （1人分）
　豚肩ロース肉（薄切り）　　　150g
　片栗粉　　　　　　　　　　　適量
　ラード　　　　　　　　　　　適量
　～タレ～
　チューブおろし生姜　　　　　1㎝
　チューブおろしにんにく　　　1㎝
　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1

　～付け合わせ～
　キャベツ（せん切り）　　　　適量
　七味とうがらし　　　　　　　お好みで

作り方

1

ボウルに、しょうが、にんにく、酢と醤油を加えて混ぜ合わせ、1～2日冷蔵庫で寝かせる。

2

　 

豚肉はキッチンペーパーで水気をふき取る。
片栗粉をふんわり塗しつける。

3

ラードを180℃～190℃に熱する。（サラダ油でも代用可能）
 

4

　

豚肉を広げて入れ、裏返しながら、カラッとなるまで揚げる。（約2分）
泡が細かくなり、揚げ色がついたら取りだして、油を切っておく。

5 

千切りキャベツを盛った皿に、豚肉を並べる。
たれをたっぷり回しかければ出来上がり。

お店では七味唐辛子を振って食べるのが通なんだって(*^^)v

あとがき

お肉の下味なし、片栗粉をつけて揚げるだけ。
嘘かと思うでしょ？

タレはあと一種類企業秘密の調味料が入るんだけど、多分、出汁昆布少々。

かな？